Историята на гроздето се връща в древни времена. Първото споменаване на плодовете на културното грозде се отнася до времето на Вавилон и Древен Египет. Хората отдавна оценяват великолепния сладък вкус на гроздовите плодове и чудесната напитка, получена от тях. В продължение на много векове хората се опитват да подобрят гроздето - да направят плодовете му по-големи, по-сладки, по-ярки. Виждаме резултата днес на рафтовете на магазините - огромен брой сортове грозде, които се различават по цвят, форма, вкус, степен на сладост и т.н. С такова изобилие дори най-придирчивият гурме ще може да намери точно такъв, който напълно ще отговори на всичките му желания и изисквания.
Според статистиката най-популярното грозде в света е кишмаш. В сравнение с други сортове, неговите плодове не са толкова големи, но много по-сладки. Основната разлика в кишмисите е, че на практика няма кости: те са толкова малки, че са почти невидими.
Калорично съдържание на гроздови семки
Калоричното съдържание на грозде варира от 43 до 75 kcal. Тази цифра зависи от сладостта на плодовете. И тъй като съдържанието на фруктоза и захароза в кишмиш е много по-високо, отколкото при другите сортове грозде, калоричният състав на киселото мляко е по-висок: 95 kcal на 100 g зрели плодове.
Тези, които току-що започват да следват броя на калориите и хранителните вещества в менютата си, често се питат дали има разлика между светлата и тъмната кишмиш. Калоричното съдържание на зеленото грозде от кишмиш е практически неразличимо от калоричната стойност на тъмния му човек.
Разликата между тях е преди всичко в количеството полезни вещества. Така че в тъмните сортове съдържа много повече антиоксидантни вещества, които забавят стареенето на клетките. В допълнение, тъмните сортове грозде като цяло, и по-специално kishmish, много повече засилват функцията на хематопоеза в тялото. Тъмната кишмиш съдържа максималния брой витамини сред всички сортове грозде. Ето защо, ако имате намерение не само да ядете вкусни плодове, но искате да наситените тялото с витамини, безопасно изберете черна султана. Но хората склонни към алергични реакции са по-добре да предпочитат бели кисело мляко: всеки зелен плод причинява алергии понякога по-рядко.
Както бялата, така и черна орехова каша има прясно съдържание на калории, много по-ниско от стафидите от тези разновидности. Факт е, че при изсушаване гроздето губи главно течност, докато хранителните вещества в зърната остават почти напълно. Оказва се, че стафидите са концентрат от хранителни и полезни вещества от грозде.
Струва си да се отбележи, че съдържанието на плодова захар и глюкоза в сандъците ще бъде рекорд сред сушените плодове. Ето защо, не включвайте такива стафиди в храненето на хора с диабет. Не хващайте кишми и тези, които строго следват фигурата си.
Бели и черни сандвичи са вкусни и полезни сами по себе си. И добавяйки го в процеса на готвене дори и в най-познатото ястие, можете лесно да получите нов пикантен вкус. В допълнение, красивите, средно големи кишски плодове от зелен и тъмносин цвят перфектно украсяват готовата салата, десерт или коктейл.
Кишшиш не е най-нискокалоричната зърна, но е много полезна. Включвайки гроздето в менюто си в разумни количества, диверсифицирате диетата, дайте на организма голям брой хранителни и полезни вещества и просто се насладете на вкуса.