Карамеловият сироп често се използва за импрегниране на торти или за добавяне на коктейли, ликьори и други алкохолни и безалкохолни напитки. Неговата подготовка не отнема много време. Най-важното е да запазите точните пропорции на захар и течност.
Сладкият вкус на сиропа от карамел може да се направи по-балансиран чрез добавяне на лимонов сок при приготвянето му или ароматизиране на продукта с добавяне на ванилова захар или просто на ванилин.
След това ще предложим две възможности за приготвяне на карамелов сироп у дома. Придържайки се към прости препоръки, със сигурност ще получите необходимия вкус, аромат и текстура на продукта.
Как да си направим карамелов сироп у дома - рецепта
съставки:
- гранулирана захар - 150 g;
- филтрирана с вода - 150 ml;
- лимонов сок - 15-20 ml.
подготовка
- За да направите карамелов сироп, залейте захарта в тенджерата с дебело дъно и изсипете лимонов сок.
- Загрявайте масата, докато захарните кристали се разтопи напълно и готвите получения карамел за не повече от минута.
- Извадете контейнера от огъня и изсипете вряла вода, като разбърквате интензивно масата, докато правите това.
- Върнете контейнера до печката, настройте се за умерен огън и варете съдържанието с непрекъснато разбъркване, докато се получи хомогенна структура на карамелов сироп.
Как да готвя карамелов сироп - рецепта с ванилия
съставки:
- гранулирана захар - 150 g;
- филтрирана с вода - 150 и 25 ml;
- ванилова захар - 10 гр.
подготовка
- В този случай началният етап на приготвяне на карамелов сироп се различава от предходната рецепта, тъй като вместо лимонов сок ще добавим 25 мл вода към захарта. Освен това, също така загряваме захарната маса, смесена с вода, в тиган с дебело дъно или тенджера, докато всички сладки кристали се разтворят и се получи смес от карамелен цвят.
- Сега изсипваме малко от останалата нагрята, преварена филтрирана вода и изсипваме ванилийската захар. Последният може да бъде заменен, ако е необходимо, с щипка ванилин. Не забравяйте да разбърквате съставките през цялото време, докато готвите.
- Поддържаме веществото в огън, докато не получи хомогенна текстура и желаното насищане на карамел.
- За да се импрегнира карамеловият сироп може да се направи по-течна, като се добави малко вряща вода или плодов сок и се вари, докато се получи хомогенна консистенция на карамел течност.