Агнетата обича целия свят, особено в Англия и Азия. На изток се яде с дати и кайсии. На нас картофи - задължително допълнение към овнешкото. Все още с овнешко, ориз, елда овесена каша , зеленчуци, особено чесън, домати и лук са добре комбинирани. Как да готвя картофи с овнешко, ние ще ви кажа сега.
Агне с картофи
съставки:
- картофи - 800 г;
- моркови - 1 брой;
- лук 1 бр.;
- агнешко - 500 г;
- домати - 1 бр.;
- подправки;
- сос (нар) - 40 ml;
- кефир - 250 мл.
подготовка
Агнешкото се нарязва на големи парчета, поръсва се с подправки, поръсва се със сос от нар , разбърква се добре и се оставя да престои 20 минути. В тенджера с дебело дъно загрейте маслото, запържете месото, добавете вода и го оставете да се задушава за 15 минути под затворения капак. Нарежете морковите, лука и добавете към месото. Тогава доматите, кожата с тях трябва да бъдат почистени. Оставихме още пет минути и сложихме картофите нагоре, нарязани на големи парчета, и сол. И изсипете чаша кефир (кефирът може да бъде заменен със заквасена сметана, предварително разредена с вода), ако киселото мляко не покрива картофите, добавете гореща вода към горния слой картофи. Оставете да заври и загрейте на слаб огън, докато не го приготвите. Поръсете приготвената чиния с билки.
Печено агне с картофи в саксии
съставки:
- картофи - 0,5 кг;
- агнешко - 400 г;
- 1 голям морков;
- лук - 2 броя;
- корен от магданоз - 50 г;
- майонеза - 1 супена лъжица. лъжица;
- Пресни зелени;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Месото се нарязва на парчета и се поставя в саксии или чинии за готвене във фурната. Ако месото е замразено, не е необходимо да се размразява. Разстилахме картофите на върха със същите кубчета. Коренът на магданоз и моркови се нарязват на кръгчета, а лукът са полутвърди. Всичко това се извършва в тиган в растително масло. И изпратете зеленчуците в саксиите. Нагоре със свежи билки (ако няма свежи заместители, замразени или сухи), сол, черен пипер, добавете подправки. Напълнете с гореща вода, но не до ръба на гърнето.
Оставяме достатъчно място за кипене, считаме, че ако саксиите са твърде пълни, ястието може да избяга. Поставете майонезата и добре смесете горната част на течността. Затворете капачките и ги поставете в студена фурна. Настроихме температурата на 180 градуса и готвим при тази температура в продължение на 30 минути, след това намалим температурата до 130-140 градуса по Целзий и загасим още 1-1.5 часа. Не бързаме да приготвяме овнешко в саксии, преди да сервираме на масата, ние държим ястието в охлаждащата фурна.
Кашкала от агне с картофи
съставки:
- агне (ребра или плът с кост) - 1 кг;
- Български пипер - 3 броя;
- лук - 3 бр.;
- домат - 5 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- подправки за хешама;
- босилек, кориандър, зелен лук;
- пипер, сол;
- бира светлина -1 литра;
- картофи - 800 г;
- патладжан (по избор) - 1 бр.
подготовка
Месото внимателно се измива в топла вода, отстранява остатъците от филми, вени, малки семена и след това се измива три пъти в студена вода. Разрязваме месото на средни парчета, а зеленчуците - с пръстени. Ние готвим в котела, ако няма котел, вземем тенджера с дебело дъно. Поставете слоевете от агнешко, домати, лук, чушки, ако сте взели патладжан, а след това го поставихме. Повтаряме слоевете, докато стигнем до ръба на котела. Запълваме всичко с бира и вода (смесваме вода и бира в еднакви количества), оставяме 2 см на ръба на котела, така че нищо да не се излее по време на кипене. Включваме силен огън и готваме на три етапа 30-60-30. Първият и вторият етап са много прости, третият е по-сложен:
- 30 минути на висока температура. Течността трябва да се вари;
- 60 минути на средна температура, уверете се, че супата не излива от котела. По това време почистваме картофите и ги нарязваме на половинки;
- 30 минути при средна температура. В самото начало на този етап трябва да добавите подправки, сол и малко пипер.
Поставяме картофите в отделна тенджера. Пет минути преди теста проверяваме хашила за сол, добавете чесъна. Изключваме хашлам и картофи. Докато всичко се охлажда, изрязваме кориандър, босилек, зелен лук. Картофите и хашламът се смесват вече директно в чиния и се поръсват със зеленчуци отгоре.
Агнешко с картофи във фурната
съставки:
- картофи - 2 кг;
- агне върху кост - 1 кг;
- дафинови листа - 2 бр.;
- подправки на вкус, подправки за месо.
подготовка
Месото е добро за измиване, изсушаваме и режими на парчета. Пъхваме картофите и ги нарязваме на кубчета с дебелина 1,5 см, нарязваме лука в кубчета и смесете картофите. Потапя се с маслиново масло и се разстила върху него картофи с лук. Нарежете овнешкото на картофи, сол, черен пипер, добавете подправки за месо.
Сложете тавата във фурната, загрява се до 200 градуса и се подготвя за 50 минути. Проверяваме готовността с дървена пръчка.