Разтопеното мляко е роден руски продукт. Традиционно топено мляко се приготвя само в руска фурна - там са създадени идеалните условия за получаване на тази напитка. Но в съвременния свят е невъзможно да се намери истинска руска пещ в града. Но това не означава, че не можете да готвите и да вкусите разтопено мляко. При променящите се исторически условия рецепти за производство на разтопено мляко също са се променили. В тази статия ще ви кажем как да направите топено мляко у дома.
Днес ще разгледаме как да накараме разтопеното мляко да се превърне в най-често срещаните начини. Това се готви във фурната и в мулти-марката.
Как да направите разтопено мляко във фурната?
Необходимо е да се изцеди цялото мляко (около 3 литра) в един тиган и да се заври при малък огън. Млечният филм, получен след кипене, се отстранява и горещо мляко се излива върху глинени съдове.
Грънчарството е идеално за направа на разтопено мляко във фурната. Той позволява равномерно затопляне и не излъчва никакви вредни вещества (например пластмасови съдове). Стандартните тенджери за печене имат обем от 500 ml, така че 3 литра мляко лесно могат да се поберат в 6 саксии. Ако не разполагате с толкова глинени саксии, можете да използвате всеки друг съд за печене на фурна. В този случай трябва да преизчислите количеството мляко, което ще използвате.
Препоръчваме използването на глинени съдове, тъй като керамиката позволява равномерното затопляне на млякото и ако температурните условия са изпълнени, не позволява изгарянето на млякото. Млякото кипи при температура от 100 градуса, затова е важно да държите фурната на 80-90 градуса, след това млякото да не избяга и да не гори, а фурната и съдовете ви ще останат чисти.
В съответствие с рецептата за печено мляко, тя трябва да бъде във фурната в продължение на няколко часа. При готвене за 2-3 часа, млякото придобива деликатен кремав нюанс и приятен вкус на карамел. Колкото по-дълго млякото се нагрява във фурната, толкова по-наситено става неговият цвят и аромат. Рецептата за печено мляко във фурната не предполага да оставяте мляко повече от 8 часа. Защото след това повечето от полезните вещества са унищожени.
Приготвяне на разтопено мляко в многообразна форма
Multivar е алтернатива на фурната. В съвременния свят, когато темпото на живот нараства по-бързо и няма време да се отделя много време за подготовка на храна, мултиварките се превърнаха в истинско спасение за домакините, тъй като те ви позволяват да подготвите най-сложните ястия и да спестите много време. Шийковото мляко може да бъде приготвено в мулти-маркер, а рецептата му изобщо не е сложна. За да направите това, трябва да изберете оптималното количество мляко и да изберете режима на охлаждане. След 4-6 часа млякото ще бъде готово. Когато използвате multivark, не е нужно да наблюдавате млякото, за да отделите време за други неща. Как може
Има мнение, че когато млякото се млечи, повечето от хранителните вещества се разрушават, така че изпеченото мляко е напълно безполезно. Това е вярно само от частта - всъщност в разтопеното мляко има малко витамин С в сравнение с пълномасленото мляко. От друга страна, процесът на нагряване придава на млякото повече мазнина чрез изпаряване на известна влажност. Също в разтопеното мляко съдържанието на витамин А, калций и желязо е по-високо. Препоръчва се от лекарите за диетично хранене в случай на проблеми с храносмилането, тъй като се абсорбира по-добре от цялото краве мляко.
Освен това нагряването на млякото ви позволява да убивате всички нежелани бактерии, за да можете безопасно да ги дарите на децата. И точно по същата причина, той продължава по-дълго и не се кисли.
В дома, в допълнение към разтопеното мляко, можете да готвите кисело мляко , кисело мляко или да опитате.