Зайче месо - изключително ценна деликатес продукт, от който можете да готвите разнообразие от ястия. Заекът лесно се смила от човешкото тяло, той може да се счита за диетичен продукт. Ето защо бебешкият заек е особено добър за бебешка храна. Можете например да готвите супа от заек за деца (но това ще бъде чудесно за възрастни).
Как да готвя супа от заек? Принципът е, както следва: да се приготви супа от заешко месо в предварително приготвен бульон добавете зеленчуци, различни зърнени храни, тестени изделия, зеленчуци и подправки.
Как да готвя супа от заек?
съставки:
- 500 грама заешко месо;
- 1 морков;
- 1-2 лук;
- 60 g ориз;
- 20 грама пшенично брашно;
- 2 сладки червени чушки;
- 20 г натурално масло;
- 4-5 листа от лаврови листа;
- 8 грама сладък пипер;
- сол;
- 2-4 скилидки чесън;
- зелени (магданоз, копър, кориандър, босилек).
Получаване:
Зайче месо се измива с течаща студена вода. Нека я разделяме на порции парчета около 100-150 грама, изсипваме 2 литра вода, приготвяме за врязване, готваме за 5 минути и сол. Още веднъж ще измием месото, ще го напълним отново с вода и ще готвим бульон с 1 лук, лавров и пипер (в зависимост от възрастта на заека ще отнеме около 35-50 минути). Ще извадим парчета заек в отделен контейнер. Обелете втора лук фино. Също така ситно нарязани на белите моркови. Отстранете чушки и семена от чушки, ги нарежете на тънки къси сламки. Разтопете тигана в тиган и леко спасете лука върху него с моркови на слаб огън, докато цветът се промени. Добавете брашното и, като разбърквате със шпатула, ще издържим още 2-4 минути. Сега добавете нарязания сладък пипер, внимателно го разбъркайте със шпатула и протомим дори минути 2-4. Накрая добавете масло и сушени подправки. Покрийте капака и оставете да остане за около 8 минути. Олиото се изплаква 8 минути след като се вари в бульона. Добавете към кипене бульон с ориз, зеленчуци passekrovkoy и парчета месо. Малко добавете сол и задръжте в слабо кипене за около 2 минути, след това покрийте и оставете супата да се вари за около 8-15 минути. Преди да сервирате, подправете супата от заека с нарязани билки и чесън.
Захарна супа с картофи
Можете да готвите друга супа от заешко месо, например, с картофи, млади зелени бобове и маслини.
съставки:
- 500 грама заешко месо;
- 2-4 малки картофи;
- 2 лука;
- 100-150 г боб;
- парчета 20 маслини (може да са черни, може да са зелени);
- 1 сладък пипер;
- 60 ml бяло вино;
- 2-4 скилидки чесън;
- 5 листа от лавров лист;
- 5-8 грах от сладък пипер;
- 3 пъпки от карамфил;
- сол;
- малко растително масло или заешка мазнина;
- сухи подправки на вкус, зелени (босилек, магданоз, кориандър, естрагон и др.).
Получаване:
Заешко месо, нарязани на малки парченца (с кости), внимателно изплакнете, изсипете 2 литра вода, доведете до кипене, гответе за около 5 минути и сол. Още веднъж, внимателно изплакнете и разбърквайте бульон с лук (залепете с карамфил), лаврови листа и ароматен пипер (около 1 час). Да вземем парчетата на заека със шум. Бульонът се филтрира и месото се отделя от костите и се нарязва на малки парчета на случаен принцип. Ще разцепим картофите и ще ги нарежете на къси сламки. Ние готвяме в бульона нарязаните картофи до половината готовност. Почистете обеления лук. Загрейте тавата в масло или разтопете мазнината. Запалете лука до светлина