До деветнадесети век желето било приготвено на базата на овесено брашно. По-късно в постсъветското пространство се зараждат зрънце и плодово желе, чиито рецепти са известни много, популярността му се дължи на разпространението на евтини начини за получаване на нишесте от картофи, царевица и други култивирани растения.
Общата идея да се направи желе
Един или повече продукти се използват като основни ароматизиращи съставки, другият компонент е нишесте, служи като пълнител и сгъстител. При приготвянето на някои неподсладени целули, нишесте (като отделен компонент) не е необходимо, има достатъчно от тези нишестени вещества, които се съдържат в основния продукт.
В зависимост от основните съставки и количеството добавено нишесте, желето може да бъде напитка, десерт или самостоятелен втори курс. Също така, желето може да се използва като сладък сос или като съставка на сложни комбинирани сладкарски изделия. Използването на някои видове желе може да има лечебен ефект, който се използва широко при домашните диети.
Рецепта за млечно мляко с нишесте от замразени плодове
съставки:
- замразени боровинки и / или други плодове - 400 g;
- вода - около 1,5 литра;
- вода с варено студено - 0.5 литра;
- нишесте (за предпочитане картофи) - 4-5 ст. лъжици;
- захар - 2-5 супени лъжици. лъжици или вкус.
подготовка
Черните боровинки се размразяват в работна купа (могат да се използват и размразяват), избършете през сито и стиснете сока чрез чиста марля или друг подходящ метод. Напълнете червената торта в купа с 0,5 литра вода, измийте, изцедете и отново смесете със сока. В получената смес разтваряме нишестето. Филтрирайте през често сито или марля, така че да няма бучки.
Вода (около 1,5 литра) се вари в тенджера със захар при минимален огън за около 3 мин. Изсипваме разтвор от скорбяла, смесваме я, приготвяме и кипене за 1 минута (така че витамин С и други полезни вещества, съдържащи се в сока, не са унищожени ). Кисел може да се сервира в топла или студена форма, ако увеличите количеството нишесте, то ще стане дебело и може да се яде с лъжица. За течно желе е добре да се обслужват бисквити, овесени ядки, например, бадеми, сухи домашни бисквити или пресни бисквити. Масло от червена боровинка е отлично лечебно средство за профилактика и лечение на настинки, както и общо повишаване на имунитета. Като цяло, следвайки същата рецепта, можете да варите желето от гъста компот или сироп от сладко .
Кисел от овесена каша - рецепта
С течение на времето хората преосмислят кулинарните методи и технологии по нов начин, появяват се нови продукти, което е естествено. Тази рецепта определено се различава от класическия почти забравен руски, практикуван от древни времена.
съставки:
- овесени люспи (ненаситен) - 2 чаши;
- мед флорал - 2 супени лъжици. лъжици;
- вода - 8 чаши;
- сол - 2 щипки.
подготовка
Овесените люспи (или пресятото овесено брашно или овесена каша) се изсипват в тенджера и се излива гореща вода. Разбъркайте добре, така че да няма бучки.
Незащитено покрийте и оставете сместа за през нощта. Ако се използват люспи, приведете миксера до еднородност и
Като алтернатива, можете да смилате сухи люспи в брашно (2 чаши), налейте 3-5 чаши неподсладено живи кисело мляко или кефир, оставете за нощ или за един ден. Не е необходимо да се готви, така че ще бъде още по-полезно.
Към желе от брашно от овес може да се подадат кисели млечни продукти, чай, какао, топъл компот, кафе с мляко. Много полезна закуска, отлична превантивна срещу стомашно-чревни проблеми.