Лактозата е комплексна захар, съдържаща въглехидрати в млечните продукти. Основната роля на това вещество е да поддържа нормален метаболизъм.
Произведената лактоза се добавя към лекарства за лечение на гастроинтестинални патологии.
Въпреки факта, че е полезно за много хора да донесат това вещество в тялото, особено лактозна непоносимост се развива в по-напреднала възраст. Също така има генетична непоносимост към лактозата.
Симптомите на това отклонение са:
- диария;
- метеоризъм;
- дерматит.
За да се отървете от тези симптоми, трябва да наблюдавате съдържанието на лактоза в храните. За тази цел ние изброяваме продуктите, съдържащи лактоза.
Кои храни имат лактоза?
- Най-високо съдържание на лактоза в обезмаслените млечни продукти е кефирът (6 g на 100 g), млякото (4,8 g на 100 g), киселото мляко (4,7 g на 100 g).
- Също така в големи количества лактозата присъства в млечните продукти, приготвени от млечен сладолед (6,9 g на 100 g), грис (6,3 g на 100 g), оризова каша (18 g на 100 g).
- Може да изглежда изненадващо, но има високо съдържание на лактоза в храни, които не са свързани с мляко. Например, нугатът съдържа 28 g лактоза на 100 g продукт, понички и картофено пюре 4 - 4.6 g.
- Има млечни продукти с ниско съдържание на лактоза, като маргарин, масло и сирене моцарела (0,1-0,6 g).
Дори при остра непоносимост към лактозата, лекарите не препоръчват напълно да отказват мляко. По-специално за такива хора са разработени де лактозни млечни продукти. Намаляване на нивото на лактозата в диетата може да бъде, като се използват продукти, съдържащи активно кисело мляко бактерии. Той може да бъде както обогатен с бифидогур, така и специално лекарство.