Лактозата или, както често се нарича млечна захар, е дизахарид, който присъства в много храни, особено в млякото и млечните продукти. Лактозата се отнася до въглехидрати , тя се формира от остатъчните молекули на глюкозата и галактозата.
Полза и вреда на лактозата
За нормално храносмилане и асимилация на лактозата в тялото трябва да се произвежда специален ензим, наречен лактаза, в достатъчни количества. Този ензим се намира във външния слой на клетките на тънките черва.
Предимството на лактозата, преди всичко е, че това е лесно смилаем въглехидрат, той е в състояние бързо да възстанови енергийния баланс. Също полезни свойства на лактозата са:
- благоприятни ефекти върху чревната микрофлора, стимулиране на производството на полезни бактерии и подтискане на патогенни гнилостни микроорганизми;
- стимулиране на нервните клетки и подобряване на нервната система;
- улесняване на абсорбцията на калций;
- подобряване на сърдечно-съдовата система;
- осигуряване на тялото с енергия, особено при увеличени физически и психически натоварвания, както и през период на активен растеж;
- укрепване и поддържане на имунитета.
При липсата на лактоза, която най-често се среща при деца, има общо понижаване на тонуса на тялото, летаргия, сънливост и загуба на сила. Лактозното увреждане се причинява от два фактора - излишък от този въглехидрат в организма и индивидуална непоносимост. Излишната лактоза се проявява от симптоми, характерни за отравянето и алергиите - диария, подуване на корема, треска, подпухналост на лицето, ринит, сърбеж и обрив. Причината за лактазна непоносимост е липсата или отсъствието на лактаза в червата.
Специалистите разграничават два вида болести - генетична вродена непоносимост към лактоза и вторична придобита хиполактазия. Причината за първите са фактори от наследствен характер и аспекти на хода на бременността, вторият вид заболяване може да причини инфекциозни и вирусни заболявания, които нарушават баланса на ензимите в червата.
Хората с тази диагноза трябва да идентифицират причината за тази патология и да изключат от диетата продукти, съдържащи лактоза. Пълното изключване от диетата на лактозата може да причини сериозно увреждане на работата на червата, така че диетата трябва да бъде предписана и лекувана от специалист.
Диета с лактозна непоносимост
Лактозата се среща не само в млечните продукти, но и в какаото, шоколада, сладките, бисквитите, маргарините. В безопасно количество, тя се представя в различни видове зеле, ряпа, бадеми, сьомга и сардини.
При острата лактозна непоносимост е желателно да се изключат всички продукти, които я съдържат, дори и в малки дози. Най-често, за да се чувства човек нормален, достатъчно е да се изключат млякото и млечните продукти. Това е най-трудно да се направи с храненето на бебета, за тях, специално формулирани смеси на базата на соево мляко. В допълнение хиполактазия се лекува със специални лекарства, включително ензими за смилане на лактоза.