Халва е много древен ориенталски деликатес. За първи път започна да се подготвя в Иран през 5-ти век пр.н.е. Изкуството на готвене халва се предава от баща на син, а майсторите, които подготвят този продукт, се наричат кандалачи. Между другото, в Турция, Иран и Афганистан halva все още се приготвя на ръка, и това е най-добрата халва.
На пръв поглед принципът за производство на този продукт е прост: трябва да смесите карамел (мед, меласа или захар), протеинова основа (най-често семена или ядки) и това, което създава стабилна пяна (корен от женско биле, яйчен жълтък, корен от сапун). Но всичко не е толкова просто - трябва да познаете не само правилните пропорции на продуктите, но и времето, както и редът на тяхното смесване, за да получите по-ефирен и деликатен начин на излизане, а не груба маса от грозен външен вид.
Видове халва
Халва се отличава със суровините, от които се произвежда. Има:
- сусам (тахини);
- дърво от ядки;
- фъстъчено масло;
- слънчоглед;
- халва на базата на брашно;
- и дори халва от зеленчуци.
В зависимост от това коя база се използва, калоричното съдържание на халва също ще се промени.
Колко калории в слънчогледовата халва?
Слънчогледовата халва е особено популярна на територията на бившия СССР. Те го произвеждат обикновено по промишлен начин, въпреки че е достатъчно лесно да се готви вкъщи.
Халва със слънчоглед
съставки:
- белени слънчогледови семки - 500 г;
- брашно - 250 г;
- вода 150 g;
- слънчогледово масло - 150 г;
- захар - 150 гр.
подготовка
В сух тиган се запържва семената до златисто. Изсипете семена в купа. Докато се охлаждат, на сух тиган се запържва брашното до лек крем. Ние смиламе семената с кафемашина или месомелачка. Смесете ги с брашно.
След това приготвяме сиропа: затова изсипваме вода в тигана, слагаме го на огъня, добавяме захар. Разбъркайте сиропа, го пригответе, докато се сгъсти малко. След това добавете готовия сироп и масло в смес от брашно и слънчогледово семе. Разбъркваме го добре, поставяме го в мухъл и го изпращаме в хладилника за 5 часа. Десертът е готов.
В halva слънчоглед има много витамин В1, а също така съдържа никотинова киселина (витамин РР) и рибофлавин (витамин В2). Съгласно минералната композиция, тази сладост е просто рекордьор по отношение на съдържанието на желязо - почти два пъти повече от дневното изискване на човек за 100 грама продукт. Също така съдържа минерали като калий, магнезий , натрий и фосфор. Калоричното съдържание на halva от слънчоглед е средно 520 килокалории.
Калорично съдържание на фъстъци халва
Друг много често срещан тип халва е фъстък халва. И има две варианти на тази сладост: тахин-фъстъчено халва и всъщност фъстъчено масло. Първият се приготвя от сусам, с добавка на фъстъци, калоричният състав на тази халва е 502 килокалории. В този продукт, както и в слънчогледовата халва, се съдържат витамини от група В (В1, В3), желязо, магнезий и фосфор.
Изработен изключително от фъстъци халва, има високо съдържание на калории: на 100 грама от продукта съдържа 530 kcal. В тази версия на източния деликатес се съдържат и витамини В и желязо, както и витамин Е. В допълнение фъстък халва, като фъстъците, е отличен източник на растителен протеин. За съжаление фъстъкът е силен алерген, така че алергичните хора и малките деца трябва да използват халва от него много внимателно.
Освен това, въпреки богатата витаминно-минерална композиция, във всяка halva има много калории, не трябва да се занимавате с това, когато губите тегло. Въпреки това, понякога се поглезете с това полезно и вкусно лечение все още е възможно.