През годините популярността на кисели млечни продукти, особено кефирът, се е увеличила, така че почти никой не се съмнява в ползите от тази напитка и нуждата от нейното използване. Нека се опитаме да разберем какво точно са полезните свойства на кефира за тялото.
Нормализиране на микрофлората
Едно от свойствата на ферментиралия млечен продукт, което е известно на всички - е способността да се подобри състоянието на нормалната чревна микрофлора. Кефирът има тази способност, тъй като съдържа необходимите за нашия организъм лактобацили и най-дълго е отлична хранителна среда. Микроорганизмите, от своя страна, изпълняват много полезни функции.
- Млечнокиселите бактерии значително подобряват качеството на храносмилането на хранителните вещества, частично ги разделят независимо, което ги прави по-достъпни за човешкото тяло.
- Без участието на полезна микрофлора е невъзможно да се абсорбират някои витамини и минерали.
- Лактобацилите също стимулират работата на нашия имунитет .
В допълнение, свежият кефир насърчава отстраняването на различни токсини от стомашно-чревния тракт, навременната евакуация на червата. Въпреки това, за да получите максимална полза от напитката, най-добре е да ядете около час след хранене. Изсушена на празно стомашно ферментирало мляко ще бъде практически безполезна, защото съдържащите се в него микроорганизми ще бъдат унищожени от киселинната среда на стомаха.
Кефир като източник на протеини и витамини
Има и други факти, които обясняват защо е полезно да се пие кефир през нощта. Този уникален продукт е източник на висококачествени протеини и есенциални киселини, които лесно се усвояват. В допълнение, кефирът съдържа редица витамини.
- Витамин А осигурява добро състояние на кожата, косата и ноктите и също така е необходимо да се поддържа нормалната функция на визуалния анализатор.
- Витамините от група D спомагат за асимилирането на соли на калций и фосфор, поради което диетолозите считат, че кефирът е много полезен продукт за бременни жени и деца.
- Б витамините са необходими за нормалния синтез на кръвните клетки и бързото възстановяване на увредените тъкани.
- Витамин С , който е мощен антиоксидант, забавя процеса на стареене, стимулира възстановяването на увредените клетъчни структури и съдовите стени.
Изхвърлянето на токсични продукти от разграждането от организма, подобряването на храносмилането, ускоряването на метаболизма поради наличието на витамини - това е, което кефирът е полезен за отслабване. Пиенето на чаша кисело мляко преди лягане се препоръчва от много лекари. По въпроса дали кефирът е полезен през нощта, можете спокойно да дадете положителен отговор. Тази напитка съдържа доста калории, но тя се намира добре, помагайки да оцелее във вечерния глад. Мнозина също се интересуват дали кефирът е полезен за черния дроб. Обикновено хората с увредена функция на това тяло се препоръчват да използват нискомаслен кефир, но трябва да бъдат избрани по-внимателно, защото безскрупулни производители добавят нишесте, за да дадат напитката гъста консистенция, което очевидно не добавя
Възможна вреда от кисело мляко
Откриването на това, което е полезно за киселото мляко, е необходимо да се помни и възможните отрицателни последици от използването му. Кефирът с лошо качество или просрочие може да бъде отровен, така че винаги проверявайте датата на производство. Между другото, кисело мляко продукт може да се готви у дома. За да направите това, в 1 литър мляко добавете 200 ml кефир и изчакайте около 12 часа.
Поради факта, че кефирът съдържа млечна киселина, той трябва да бъде отстранен за хора, които имат гастрит с висока киселинност. И накрая, употребата на кефир е противопоказана за деца под 1 година, тъй като тялото им все още не е в състояние да произведе за асимилацията си необходимите ензими.