А красива ароматна краставица е добре дошъл на нашата маса през цялата година. Някои не считат този зеленчук за пълноценно хранене, защото е известно, че краставиците са около 90% вода. Въпреки това, в допълнение към течността в тях, има различни витамини и минерали, които правят краставиците много полезни.
За състава на краставиците
- Тези зеленчуци са много богати на аскорбинова киселина. Хранете ги, извършвате профилактика на сърдечно-съдови заболявания и засилвате имунитета си.
- Краставиците съдържат различни витамини В. Тези съединения участват в много биохимични процеси - регулират производството на червени кръвни клетки, контролират метаболизма на въглехидратите и мазнините.
- Също така в краставицата има минерали, по-специално калий, което осигурява ясна работа на сърцето.
- Редовно с този зеленчук ще получите необходимото количество йод - елемент, който е необходим за синтеза на тиреоидни хормони.
- В състава на краставиците се открива тартронова киселина. Смята се, че това уникално вещество забавя процесите на отлагане на неизползваните въглехидрати под формата на липиди. По този начин тези зеленчуци ще бъдат много полезни при борба с наднорменото тегло.
Понякога експертите препоръчват да бъдат включени в храната на хора със сърдечно-съдови заболявания. Тъй като краставиците произвеждат диуретичен и холеретичен ефект, те ще бъдат полезни при заболявания на бъбреците и жлъчния мехур, но не и в периода на обостряне и само в прясна форма. Въпреки това краставиците са не само добри, но и възможни вреди.
Увреждане на краставиците
Предимствата на зеленчуците, които се появяват на рафтовете в началото на пролетта, остават под въпрос. Често безскрупулни производители ги оплождат с нитрати. Тези съединения натрупват главно кожа, така че е по-добре да отсечете ранните краставици.
Не злоупотребявайте с кисели краставички или леко осолени краставици, което означава, че не бива да ги ядете в същите количества като пресни. Готварска сол и различни подправки - това е, което омесените краставици са богати, както полза, така и вреда са възможни. Първо, такива краставици съдържат значително по-малко витамини и минерали. На второ място, поради високото съдържание на сол, което задържа течността, тези зеленчуци не се препоръчват за хора с артериална хипертония, коронарна болест на сърцето и бъбречни нарушения. Въпреки това, кисели краставички са не само вреда на пациенти с хипертония, но и полза за тези, които страдат от намален апетит, тъй като този продукт помага за укрепване и подобряване на храносмилането. В допълнение, кисели краставички внимателно почистват червата, така че те си заслужават да ядат за тези, които са срещнали проблема със запек.
Леко солените краставици също така се възползват и увреждат тялото. Те съдържат по-малко витамини, отколкото свежи, за които минералите остават на практика в тяхната цялост. Ето защо, можете да добавите към вашата диета леко осолени краставици на тези, които нямат проблеми
В допълнение, някои предпочитат да ядат кисели краставички, а ползите от тях също ще бъдат. Този продукт се характеризира с наличието на специални ензими, както и голямо количество витамин С, докато натриевият хлорид в тях обикновено е по-малък.
Ако искате да организирате ден на гладно, тогава няколко килограма пресни краставици са добре за това. Маринованите, нарязани или нарязани краставици се добавят най-добре към основните ястия и не ги злоупотребявайте, ако има заболявания на сърдечно-съдовата система, пикочните пътища, черния дроб и разстройствата на жлъчния мехур.