Танините се наричат танини - специални активни органични съединения, които се намират в някои растения. Тези вещества могат да бъдат разпознати чрез стягащо усещане в устата след консумация на продуктите, в които се съдържат. Танините имат широк спектър от ефекти върху тялото.
Къде се съдържат танините?
Името танини се дължи на кората на дъба, която отдавна се използва за тен (омекване) на кожата. Танините могат да бъдат намерени в различни части на растението - кори, плодове, листа. Много танини в някои хранителни продукти, които имат растителен произход - чай, кафе, шоколад, ябълково вино, боровинка , дюля, гранат, грозде, ядки и подправки. Сред дърветата най-много танини съдържат върба, бор, аспен, хмел, бук.
Способността на растенията да натрупват танини е повлияна от биологични фактори: количеството слънце, влагата на почвата, времето на деня и т.н. И за всяко растение има свои собствени модели, които определят индивидуалното ниво на танините. Специфичен модел е, че младите растения са по-богати на танини, отколкото старите растения. Биологичната роля на танините за растенията не е напълно разбрана. Предполага се, че бактерицидното действие на тези вещества, което предотвратява гниенето, е важно за флората.
Свойства на танините
Влиянието на танините върху човешкото тяло е много голямо. През последните векове лекарствените вещества от кората на растенията се свързват и неутрализират отровите, които влизат в тялото. Те лекували с помощта на тях бактериални инфекции, нарушения на стомашно-чревния тракт, съкращения, изгаряния и ожулвания. При спешни случаи танините помагат бързо да спрат кръвотечението.
Използването на танини е и в способността за укрепване на кръвоносните съдове - това не е нищо, че Венетоникс са толкова популярни днес с екстракт от червено грозде, богато на катехин (вид танин). Танините притежават и ефективни антиоксидантни свойства, т.е. насърчаване на подмладяване на тялото.