Торта тестени изделия - деликатен френски десерт, направен на базата на бадеми на прах и широко обичан от gourmets и sweeties по целия свят. Във връзка с нарастващата популярност намирането на бадемов деликатес на рафтовете на сладкарски цехове не е трудна задача, но цената на десерта често противоречи на нейното качество. В края на краищата, истинската тестени изделия не може да толерира бързината, с която обикновено се приготвят сладкарски изделия, опитвайки се да отговори на изискванията на потребителите. За да не харчите просто пари и да задоволите вашето семейство с френски сладкиши, това ще отнеме много усилия, но резултатът определено си заслужава.
Как да готвя торта паста?
Макарони - крехки и "причудливи" сладкиши, технологията на готвене, която има много "клопки", основните от които ще обсъдим по-долу.
- Първо, ако искате да гледате част от десерта на масата, а не в боклук, трябва да запомните едно правило: спазвайте пропорциите. Строго следвайте рецептата и точно измерете всички съставки, идеалният вариант е използването на кухненски везни.
- Протеините за десерт трябва да се приготвят предварително, да се отделят от жълтъците и да се оставят в хладилника за 2-3 дни. Така че те ще бъдат по-лесни за победа и по-добре да запазят формата.
- Друго нещо: бадемовото брашно е една от основните съставки, за които е необходимо да се използват сурови бадеми без кожа (за почистване, ядките се държат във вряща вода за 1-3 минути, докато кожата стане еластична), които трябва да се смилат в брашно заедно с прахообразна захар със смесител или кафемашина.
- Преди да готвите, оставете тортата "да се вари" за 20-30 минути при стайна температура и само след това се печете в добре загрята фурна с равномерно нагряване.
Торта тестени изделия - една сложна рецепта, обаче, като разбра всички нюанси, дори една неопитна любовница може да се справи с тяхната подготовка.
Основната рецепта за френски макарони за макаронени изделия
съставки:
За макарони:
- белени бадеми - 2/3 от века;
- прахова захар - 1 ½ бройка;
- яйчен белтък - 3 бр.;
- гранулирана захар - 5 супени лъжици. лъжици;
- оцветяване на храната - ¼ ч.л.
- екстракт от ванилия - 1 супена лъжица. лъжица.
За крем:
- яйчен белтък - 3 бр.;
- захар - 1 елемент;
- Масло - 200 гр.
подготовка
За идеална торта на гърба на хартията за печене, издърпайте кръгчета, съответстващи на размера на десерта с вдлъбнатини на разстояние 2 см.
Бадемът се нарязва заедно със захарния прах до възможно най-голяма степен на еднородност. В купа победете бялото яйце, бавно поръсете със захар (1 супена лъжица в един момент преди разтваряне). Продължаване на разбиването е необходимо, докато яйцето-захарната маса стане хомогенна и блестяща, с бели пикове. Веднага след като основата добре се побира, можете да поставите ванилов екстракт и боя.
Сега е време да добавите бадемовото брашно - половината от общото количество, като разбърквате битите протеини със силиконова шпатула. Действайте колкото е възможно по-внимателно, в противен случай десертът ще изгуби прекалено много въздух и в крайна сметка ще получим захарна торта вместо целувка.
Последната стъпка е месене, където с помощта на силиконовата шпатула яйчната бадемова маса се меки внимателно от ръбовете до центъра, отвътре на повърхността. Консистенцията на сладкиши по аналогия се нарича "течна лава", така че е доста лесно да се направят изводи за готовността на основата за десерт.
Бъдещата торта паста за бадеми се оформя с торбичка за сладкарски изделия с конусовидна конусовидна дюза, ако нямате такъв, след това използвайте файл,
Когато се формира тортата, оставете я в продължение на 15-30 минути или докато повърхността й се пази от лека кора, която не се прилепва към пръста при докосване.
Сега остава да се изпратят френски паста сладкиши във фурната за 15-20 минути на 180 градуса. Обърнете внимание, че повърхността на тортата не става златиста, а само плътно и добре иззета.
Когато тортите са хладни, те се замърсяват с крем от бичи яйца и масло. Бон апетит!