А селски френски ябълков пай, известен като tarten тат, е може би един от най-популярните вариации на ябълки пити напълно.
Френски ябълков пай-обръщане - рецепта
Основата на класическата татента е късо или сладко. В тази вариация на рецептата ще спрем на първия вариант и ще направим нежна кратка сладка на базата на смес от заквасена сметана и масло.
съставки:
За теста:
- брашно - 175 г;
- захар - 55 g;
- щипка сол;
- масло - 165 г;
- заквасена сметана - 75 мл.
За пълнене:
- масло - 115 г;
- захар - 155 г;
- ябълки - 6 броя;
- яйце - 1 бр.
подготовка
Правилният френски ябълков пай започва с правилната основа - shortcake. За този тест брашното се комбинира със захар и малко количество сол, а след това се разбива суха смес от съставки с кубчета масло. Когато се формира брашно, добавете сметана и смесете гладко тесто. Сложете тестото в бучка, обвийте го с филм и го оставете на студено за няколко часа.
Белените ябълки се режат на големи резени и се поставят върху тиган с разтопено масло. Добавете захар и яжте ябълките в карамел в продължение на 20-25 минути. Извадете охладеното тесто и го покрийте с карамел ябълки в тиган. Поставете тортата в предварително загрята фурна за 220 градуса в продължение на половин час, като предварително се оцветява повърхността с разбито яйце. Подготовката ще отнеме около половин час.
Френски ябълков пай сладкиш с карамел - рецепта
Алтернативна база tart tatena - задушено тесто, направено без мая. Подготовката на такъв тест може да отнеме часове и следователно поръчката на магазина ще помогне за ускоряване на процеса.
съставки:
- люспести сладкиши - 400 г;
- захар - 115 г;
- вода - 65 ml;
- ябълки - 6 броя;
- масло - 55 г;
- щипка канела.
подготовка
Смесете захарта заедно с вода в тиган за пържене. Когато кристалите се разтварят, сложете парче масло и нарязани нарязани парчета от белени ябълки. Оставете ябълките да се вари в карамел за още 6-8 минути, допълнете парчетата с щипка канела.
Извадете слоя от тесто за сладкиши и покрийте съдържанието на тигана, като леко накланяте краищата вътре. Направете кръстосано изрязване в центъра на тестото и изпратете всичко за печене в 220 градусова фурна за 20-25 минути. Ябълковият пай на френски от сладкарски сладкиши се сервира с топка за сладолед.