Chebureks - рецепта, която ви позволява да се запознаете с цветната татарско-монголска кухня. През дългите години на съществуване тези печени в масло, пълнени с месни торти, полумесеци, са придобили широка популярност и сега са пълнени със сирене, картофи и гъби, дават нов тест за великолепен кефир, масло или мляко.
Как да си направим чебурешки?
Домашни chebureks - ястие, което си струва времето, прекарано, с голяма част от него ще трябва да готви тестото. Традиционно се приготвя прясно тесто от брашно, вода и растително масло. След смесване оставете го да почива в продължение на 30 минути. След това тънко се извадете, изрежете кръговете, ги пълнете с мляно месо, махнете и изпържете в масло, докато станат червени.
- Най-вкусните chebureks се получават от тесто, приготвено на водна основа. Другите съставки, особено яйцата, могат да направят тестото твърдо.
- Често водката се прибавя към тестото, придава сила и еластичност на масата.
- Преди валцуване тестото трябва да се остави да престои в продължение на 30 минути.
- За да се направят chebureks като в chebureka, това е възможно само благодарение на сочен пълнеж, за този бульон, мляко или вода се добавя към него.
Тесто на чебури с мехурчета - рецепта
Пригответе си чиста тесто с мехурчета на черубите е лесно. Особено като се има предвид, че предците на ястията са номади, които успяха да месят тънко и еластично тесто само от брашно, вода и щипка сол. Тази основна рецепта е от значение и в наши дни, но за по-голяма еластичност в масата, сега се добавя растително масло.
съставки:
- брашно - 750 г;
- вода 250 g;
- растително масло - 60 мл.
подготовка
- Брашно брашното се плъзга с плъзгач, направете бразда и изсипете във вода.
- Незабавно добавете сол, масло и смесете.
- Оставете теста "почивка" за 30 минути.
Зареждане за чебучици
Социалното сирене за чебурикс определя вкуса и окончателното възприятие на ястието. Традиционно, пълненето се прави от месо, докато разнообразието е въпрос на лични предпочитания. Можете да използвате агнешко, свинско месо, говеждо месо или техните смеси, основното нещо - месото трябва да бъде пресни и мазни. За вкуса се добавя мляно лук към аромата, а мекотата и влагата на масата се регулират с вода.
съставки:
- свинско - 550 г;
- говеждо месо - 450 г;
- лук - 2 броя;
- вода 125 ml.
подготовка
- Преминете месото и лука през месомелачка
- Изсипете в студена вода, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте.
Chebureks на кисело мляко
Вкусно, хрупкаво тесто за chebureks на кисело мляко е гаранция за получаване на вкусни продукти. Продуктът от кисело мляко не само улеснява търкането на тестото, но и прави брашната маса въздушна и еластична. Такива chebureks, при печене, придобиват pomp и руж, и дори за дълго време те остават меки и нежни за дълго време.
съставки:
- брашно - 500 g;
- кефир - 250 ml;
- яйце - 1 брой;
- масло - 120 ml;
- сол - 10 g;
- вода 100 ml;
- свинско - 550 г;
- лук - 2 бр.
подготовка
- Разбийте киселото мляко с яйцето.
- Поставете брашното и медете тестото.
- Оставете го за 30 минути.
- Свинско котлет, добавете лук, подправки и вода.
- Разделете тестото на 12 парчета, всяка ролка, пълнени и пържени.
- Такива хрупкави чебури се сервират веднага.
Chebureks със сирене - рецепта
Chebureks със сирене - достойна алтернатива на продуктите с месо. Сиренето не се нуждае от усукване в месомелачката и, за разлика от мляното месо, първоначално е готова за консумация и затова печенето отнема по-малко време. Като пълнеж е по-добре да изберете suluguni, има пикантен вкус, бързо се топи и запазва соковете и вискозитета за дълго време.
съставки:
- брашно - 650 g;
- вряща вода - 250 ml;
- масло - 110 ml;
- Suluguni сирене - 250 гр.
подготовка
- Добавете солено брашно, добавете вряла вода, разбъркайте маслото.
- Оставете тестото в продължение на 15 минути.
- Настържете сиренето върху рендето.
- Разделете тестото в сегменти, всяко тънко навиване, неща със сирене, закрепете ръбовете.
- Chebureks - рецепта, която включва пържене на продукти в масло за 2 минути от всяка страна.
Чебурикс с картофи
Повечето домакини приготвят вкусни чебурешки с пълнеж от картофи. Не става дума само за цената на продукта: кореновата култура има подходяща текстура, перфектно съчетана с подправки и билки, така че на масата да се появи печеливша и апетитна чиния. Единственото неудобство е готвенето на картофи, което ще отнеме малко повече време от приготвянето на месото.
съставки:
- брашно - 350 г;
- жълтък - 1 брой;
- масло - 190 ml;
- вода 130 ml;
- сол - 10 g;
- картофи - 5 бр.;
- копър - 40 гр.
подготовка
- Разбийте жълтъка с вода.
- Изсипете сместа в брашното, добавете 90 ml масло и разбъркайте.
- Оставете тестото в продължение на 30 минути.
- Сварете картофите, разбъркайте ги, добавете копър.
- Пригответе тестото, използвайте чинийка, за да изрежете кръгове, да оформите chebureks и да ги запържете в масло.
Кримската чебурешка - рецепта
Кримските чебури са пластова румени тесто и сочно пълнене. Не е необходимо да отивате до морето, такава деликатес може да се приготви у дома. За да получите "маркови" мехурчета, просто трябва да добавите растително масло към брашното и захар за захар. Пълненето трябва да се разрежда с вода, защото сокостта на пълненето директно зависи от вкуса на chebureks.
съставки:
- брашно - 500 g;
- вряща вода - 300 ml;
- захар - 10 g;
- масло - 190 ml;
- яйце - 1 брой;
- говеждо месо - 200 г;
- агнешко - 450 г;
- вода 140 ml;
- магданоз - 40 г;
- лук - 2 бр.
подготовка
- Смесват се 100 g брашно с 200 ml вряща вода.
- В останалото брашно добавете яйце, 40 ml масло, сол, захар и 100 ml вряла вода.
- Комбинирайте двете маси, налейте 100 грама брашно и омесвайте тестото.
- Говеждо, агнешко и лук преминете през месомелачката.
- Добавете зеленчуци, вода и разбъркайте.
- Разделете тестото в едни и същи сегменти. Всяко тънко се разгъва, подрежда и закрепва.
- Chebureks Crimean - рецепта, в която продуктите се пъртят в горещо масло за 2 минути от всяка страна.
Chebureki - рецепта с водка
Chebureks на водка - една от "тайните" рецепти на татарската кухня. Всичко е за теста: водката го прави по-еластична, хомогенна и удобна за работа: при търкаляне не се разкъсва, но при пържене тя придобива апетитна хрупкавост и абсорбира по-малко масло. Това тесто обича да "се отпусне", така че се смесва за няколко часа преди готвене.
съставки:
- брашно - 650 g;
- вода - 500 ml;
- яйце - 1 брой;
- водка - 40 ml;
- масло - 130 ml;
- мляно месо - 550 г;
- лук - 2 броя;
- сол - 20 г.
подготовка
- Поставете тава с 350 мл вода върху огъня.
- Добавете 30 ml масло, 10 g сол и 250 g брашно.
- Бързо разбъркайте, охладете, добавете останалото брашно, яйцето и водката и оставете настрана за един час.
- Добавете лука и 150 мл ледена вода към мляното месо.
- От теста, формира топки, всеки ролка в слой, неща и се запържва.
Дъвчене на пита хляб с мляно месо
Дъвченето на пита хляб е ястие за тези, които не искат да прекарват времето си да месят тестото. Въпреки бързината и простотата на готвене, тези продукти са вкусни и не губят качеството. Лаваш е добре изпържен, а пълнежът е по-сочен. Въпреки това, за да ги служите на масата трябва да бъде незабавно: при охлаждане, тестото става лимон и губи своята хрупкавост.
съставки:
- лаваш лист - 1 брой;
- свинско - 350 г;
- лук - 1 брой;
- вода 80 ml;
- яйце - 1 брой;
- масло - 90 мл.
подготовка
- Свинското месо заедно с лука преминават през месомелачка.
- Добавете вода към пълнежа.
- Лаваш нарязани на квадрати, мазнина периметър с разбито яйце.
- Поставете мляното месо под формата на триъгълник, който се отдалечава от ръба.
- Chebureks - рецепта, чрез която продуктите се пекат в масло до червено.
Снаксове от пауза
Chebureks от тесто за сладкиши в тиган - за собствениците, които искат да похарчат минимални усилия и да получат максимално удоволствие. За ускоряване на готвенето е възможно само при тест за магазин, чието използване значително намалява времето за готвене. Освен това, за разлика от прясното, тестото за вафли поддържа по-добре пълнежа и прави продуктите по-великолепни и проветриви.
съставки:
- брашно от тесто - 500 г;
- мляно свинско - 350 г;
- масло - 200 ml;
- лук - 1 брой;
- яйце - 1 брой;
- вода 100 ml.
подготовка
- Лук котлет и добавете към мляно месо.
- За сок, изсипете във вода и разбъркайте.
- С помощта на чиния, изрежете кръговете в тестото, оформят пълнежа, намажете ръбовете с разбитото яйце, закопчайте и изпържете.
Chebureks с пиле
Всеки разбира, че ароматните татарски пайове не принадлежат на диетични ястия. В същото време можете да намалите съдържанието на калории, като просто правите chebureks с пилешко месо. Може би няма да бъде доволен от соковете, но със сигурност ще изненада с деликатен вкус и подчертан аромат, защото прясното пилешко месо в кореновите бази е отличен повод за експериментиране с подправки.
съставки:
- брашно - 500 g;
- захар - 10 g;
- маргарин - 40 г;
- масло - 100 ml;
- кориандър - 5 г;
- скилидка чесън - 2 броя;
- пилешко филе - 350 г;
- вода 230 ml;
- лук - 1 бр.
подготовка
- В 130 мл вода поставете захар, брашно, разтопено маргарин и разбъркайте тестото.
- Филето и лука се разбъркват в миксер, добавете чесъна, кориандъра, 100 мл вода и разбъркайте.
- Разделете тестото на равни части, оформете chebureks и ги изпържете в масло.
Мързел Чебурикс
Простото тесто за чебурикс е божествена идея за начинаещи. Особено, ако тестото има течна консистенция, не изисква "почивка", тя се издига добре, бързото си пържени картофи и постоянно запазва великолепието. Това тесто е идеална възможност за "мързелив" chebureks, които са бързо подготвени, невероятно вкусни и наподобяват палачинки с пълнеж.
съставки:
- брашно - 300 г;
- кефир - 500 ml;
- сода - 5 g;
- захар - 40 g;
- масло - 150 ml;
- яйце - 1 брой;
- мляно месо - 250 гр.
подготовка
- Разбийте киселото мляко, яйцето, брашното, содата и захарта.
- Оставете пълнежа.
- Изсипете тестото под формата на палачинка в предварително загрятото масло, нанесете пълнежа и капака с втората половина на тестото.
- Chebureks, според мързеливата рецепта, предполагат пържене на продуктите от двете страни за руж.
Чебурикс във фурната
Готвенето на Chebureks включва пърженето им в тиган в много масло, което трудно може да се нарече полезно решение за здравословна диета. Друго нещо е да ги изпечете във фурната. Продуктите се получават не по-лошо от печените, те придобиват същите мехурчета, остават сочни, приготвят се два пъти по-бързо и са много по-полезни от традиционните "роднини".
Състав :
- брашно - 370 g;
- вода 125 ml;
- яйце - 2 броя;
- масло - 60 ml;
- мляно свинско - 350 г.
подготовка
- Смесете брашното с масло, яйце и топла вода.
- Разделете тестото на равни части, оформете chebureks, ги мазни с яйце и се пече на 200 градуса и 30 минути.