Правилната работа на тялото е невъзможна без полезните вещества, които се получават предимно от хранителни продукти. Те включват витамин Е (токоферол). Той включва три важни елемента: водород, кислород и въглерод. Важно е да знаете кои храни съдържат витамин Е, за да поддържате баланса постоянно, в противен случай могат да възникнат здравословни проблеми, например, дегенерация на мускулите, нива на гликоген, увреждане на миокарда и т.н. Струва си да се отбележи, че витамин Е е разтворим в мазнини, той не се разпада поради влиянието на висока температура, алкали и киселини. Това полезно вещество не е позволено, дори ако продуктът е податлив на кипене, но вредни за него са пряката слънчева светлина и химикалите.
Какви храни съдържат витамин Е?
Първо, бих искал да кажа, че витамин Е е необходим за укрепване на кръвоносните съдове и хранителните клетки, както и за предотвратяване на стареенето и укрепване на имунната система. В природата токоферолът се синтезира повече в растенията, както и в някои видове бактерии. Трябва да се отбележи, че витамин Е е не само в плодовете, но и в други части на растението. Продуктите с високо съдържание на витамин Е са растителни семена, тъй като токоферолът е необходим за нормалното развитие на ембрионите. Голяма част от това вещество може да се получи чрез консумация на зърнени храни, ядки и семена, например, тикви и слънчогледи.
Откривайки в кои храни има много витамин Е, заслужава да се споменат и растителните масла, богати на токоферол. Например, 100 грама масло от пшеничен зародиш съдържат 400 мг, а в соята - около 160 мг. В популярните сред привържениците на правилното хранене зехтина е 7 мг на 100 г. Важно е да се каже, че някои масла съдържат вещества, които неблагоприятно засягат работата на тялото, така че не се препоръчва да ги използвате вътре. Тази категория включва палмово и кокосово масло. Що се отнася до маслото, то не включва толкова много токоферол, но за баланс може да се включи в диетата, така че за 100 г има 1 мг витамин Е.
Ако анализирате менюто на обикновения човек, то най-вече витамин Е получава чрез плодове и зеленчуци. Това се дължи на факта, че въпреки че има малък токоферол в тези продукти, те се консумират в големи количества. Да вземем като пример продуктите, водещи в съдържанието на витамин Е на 100 g: боб - до 1,68 mg и киви - до 1,1.
Говорейки за това, къде продуктите съдържат витамин Е, ще обърнем внимание и на месни продукти, които не са лидери в съдържанието на това вещество, но те могат да бъдат използвани за поддържане на баланса им. Например, при говежди черен дроб е 1,62 mg на 100 g, а в свинско месо е 0,59 mg. Ако месните продукти се сушат, изсушават и консервират, количеството токоферол се намалява до минимум.
Съдържат витамин Е и зърнени храни, но в минимални количества. В допълнение, трябва да се отбележи, че когато се използва обработката, например смилане, количеството токоферол се намалява. Ако говорим за ориз, тогава в ненаселена крупа 20 пъти повече витамин Е, отколкото в смилане. Концентрацията на това полезно вещество намалява в резултат на смилането на продукта.
Има витамин Е в млякото и неговите производни, макар и в малки количества, но при редовна консумация тези продукти могат да повлияят на баланса на материята в тялото. Например, 100 g пълномаслено мляко съдържа 0,093 mg, а в крем 0,2 mg. По отношение на ферментиралите млечни продукти и сирената, в резултат на дългосрочното съхранение количеството на витамин Е в тези храни спада.