Въпреки простия набор от компоненти, френско ястие, наречено гартин, се оказва феноменално вкусно, изискано и много богато, поради което има статут на зима и тържествена храна.
Gratin dofinoe от картофи - класическа рецепта
съставки:
- картофени клубени - 0,65 кг;
- мляко - 325 ml;
- крем най-малко 33% - 120 ml;
- Сирене Gruyere - 110 г;
- чесън - 4 зъба;
- сол - на вкус;
- черен черен пипер - на вкус;
- индийско орехче - 5 грама или на вкус;
- масло.
подготовка
Първоначално, за подготовката на граната, ние правилно подготвяме картофите. Моите клубени се почистват, нарязват на филийки с дебелина от около два до три милиметра, напълват го с гореща млечна смес и го смесват. За приготвянето му, смесете млякото в тенджера със сметана и го загрейте на чиния до кипене. Посадете картофи със сол, смлян черен пипер, индийско орехче, леко осолени в масло с предварително нарязан чесън и оставете да стоят на умерен огън за седем до десет минути (до полуготовата), като се разбърква. Накрая добавете сиренето през рендера, разбъркайте и извадете от чинията.
Прехвърлете съдържанието в щедро мазнина с масло и форма във фурна, загрята до 125 градуса за двадесет и пет минути. Когато сте готови, вдигнете матрицата до горното ниво и оставете ястието да стои в продължение на две минути при максимална температура.
Даваме на печена пудинг малко да остане, да се охлади и да служи.
Зеленчуков гартин от картофи и карфиол с месо - рецепта
съставки:
- говеждо или свинско месо - 750 г;
- карфиол - 450 г;
- картофени клубени - 950 g;
- лук - 75 г;
- моркови - 75 г;
- филе от целина - 1 бр.;
- сладък пипер, български - 75 г;
- яйца - 2 броя;
- заквасена сметана - 550 г;
- твърдо сирене - 125 г;
- масло - на вкус;
- подправки - на вкус;
- сол - на вкус;
- черен смлян пипер - щипка;
- растително масло.
подготовка
Първата стъпка е да направите картофено пюре, подправете го със сол, черен пипер, масло и разбъркайте. Зелето се вари в продължение на пет минути в осолена вода и месото е смазано по всеки удобен начин за
Сега спасете нарязания и нарязан лук, моркови и целина до мека, добавете българския пипер и каймата и го оставете да седи под капака в продължение на седем до десет минути.
В мазна форма разпръскваме картофено пюре, отгоре разпределяме пържените зеленчуци и мляно месо, полагаме слой карфиол и се изсипваме върху сос. За неговото приготвяне, смесете заквасена сметана с бити яйца, добавете сол, черен пипер, подправки и разбъркайте.
Разтриваме ястието отгоре с настъргано сирене и го поставете в предварително загрята до 185 градуса фурна в продължение на тридесет минути.