Подхранващ горещ манти - страхотно ястие за студения сезон, способно да преодолее глада за дълги часове напред. В допълнение, в момент, когато вкусните пресни зеленчуци се изгубват от продажбата, такива рецепти се превръщат в истинска находка, която може да бъде приготвена от незначителен асортимент от зимни плодове. Пълненето на манти може да бъде най-разнообразно, но решихме да се занимаваме със смес от месо и картофи, широко достъпна дори и в студено време.
Manty - рецепта с месо и картофи
съставки:
За теста:
- вода 235 ml;
- яйца - 3 броя;
- брашно - 540 гр.
За пълнене:
- агне или говеждо - 640 g;
- лук - 440 грама;
- картофи - 3-4 броя;
- на земята кимион - 1/2 ч.л .;
- вода 410 ml.
подготовка
Смесете брашното с няколко щедри щипка сол и направете "кладенец в центъра". В дупката, изсипете във водата, след това победете яйцата и започнете да разбърквате тестото с вилица, като брашното се изсипва от ръбовете. След месене и събиране на тестото в ком, поставете го настрани, след като опаковате филма.
Пълненето на манти с картофи и месо се приготвя и това е по-лесно: толкова е достатъчно, колкото е възможно, да се нарязва фино месото и лъкът, след което да се смесват с картофи, кимион и сол. Разредете сместа с вода, така че пълнежът да е сочен след готвене.
Извадете останалото тесто и нарязани на равни квадратчета. Поставете голяма част от пълнежа в центъра на всяко парче тесто и прикрепете ръбовете по всеки удобен начин. Мантия с нарязано месо и картофи се приготвят в специални мантокарки, които могат да бъдат заменени с двоен котел или конвенционален котел, поставен върху гърне с вряща вода и покрит с капак. Подгответе ястието за около 40 минути и сервирайте с масло и изобилие от прясно смлян пипер.
Как да готвя турски манти с картофи и месо?
съставки:
- тесто за манти - 340 г;
- мляно месо - 320 г;
- вода - 90 ml;
- лук - 170 г;
- картофи - 2 броя;
- чесън зъби - 2 броя;
- масло - 115 г;
- настъргана червен пипер - 2 супени лъжици;
- Сух мента - 2 ч.л.
- горещ пипер - на вкус;
- кисело мляко - 460 мл.
подготовка
За да улесните процеса на готвене, можете да използвате готово месо на мляно месо вместо нарязано месо. Към каймата добавяме ситно нарязан лук и картофи, налейте във вода, добавете пастата от чесън и сол, разбъркайте. Тестото трябва да се навива възможно най-тънко и да се нарязва на малки квадратчета. Поставете центъра на пълнежа, събирайте ръбовете заедно и изпратете чорапи с месо и картофи, за да кипнат за няколко 7-10 минути.
Разтопете маслото и го разбъркайте с червен пипер, мента и черен пипер. Сложете няколко лъжици кисело мляко на върха на мантите и ги напълнете с подправено масло. Вкусните манти с месо и картофи винаги са горещи.