Оригиналното ястие от италианската кухня е супата minestrone. Този италиански минеронен е гъста супа с много различни зеленчуци, добавя се със сухи и / или млади боб, зелен грах, ориз или паста (макаронени изделия). Не забравяйте да използвате дръжка целина, моркови и домати, но като цяло, тази супа се приготвя с всякакви сезонни зеленчуци.
Как да готвя minestrone? В различни региони на Италия, разбира се, има своите традиции и вариации на готвене зеленчукова супа minestrone. Тя може да добави някои или други съставки, например, парчета пържено шунка - така че супата става по-питателна и придобива характерен аромат. Можете да добавите песто и / или настърган пармезан с фино нарязани билки (босилек, магданоз, кориандър и др.) На готовата супа. Ние, разбира се, се интересуваме от това как правим супата minestrone правилно.
Пиле Минестрон
съставки:
- 1 пилешки гърди (с кожа);
- 1 тиквичка от тиквички;
- половин килограм карфиол (или броколи);
- 2 лука;
- 2 домати;
- 100 g пресен или замразен зелен грах;
- 50-80 g Пармезан;
- 150 г малка паста;
- сол;
- 2 стъбла целина;
- 1-2 супени лъжици натурално масло, същото количество зехтин;
- сухи подправки (черен пипер, дафинов лист, карамфил);
- зелени (босилек, магданоз);
- 2 скилидки чесън.
Получаване:
Измийте пилешката гърда в тиган и изсипете студена вода (около 2 литра). Висока топлина се загрява до кипене. Отстранете шума и намалете огъня до средата. Сол и вари (в рамките на 40 минути) с крушка, лавров, пипер и грах. Извадете гърдата от бульона, охладете го и го нарязайте на кубчета. Нека развъждаме бульона. Белени зеленчуци, които са моркови, лук, тиквички и целина, нарязани на кубчета или къси сламки. Изплакнете карфиола със студена вода и разглобявайте се в малки съцветия. В дълбоко тиган, загрейте зехтина, добавете масло, оставете то да се стопи. Запазете лука за 2 минути. 3. Добавете съдържанието на тигана и парчета пилешко месо в тенджера с бульон и гответе в продължение на 15 минути и в този момент бланширайте сварените домати, обелете и обелете мелене. Добавете карфиол, зелен грах, макаронени изделия и домати. Ние готвим, докато тестото е готово (7 минути) и сезон със сухи подправки. Поставете супата под капака за около 5 минути и сервирайте, добавете всяка част от настърган пармезан, нарязани зеленчуци и чесън.
Minestrone с ориз и боб
Ето още една рецепта за минестрона с ориз, зелен фасул и бекон.
съставки:
- 100 g ориз;
- половин килограм зеле;
- 150 г бекон;
- 4 домати;
- 1 тиквички;
- 1 морков;
- 1 лук;
- 1 сладък пипер;
- 200 г замразени зелени бобчета;
- 3 супени лъжици зехтин;
- зеленчуци, сушени подправки, чесън.
Получаване:
Ще поправим зелето. Белени моркови, картофи и тиквички се нарязват на кубчета. Бейкън нарязани на къси сламки. Ще разцепим лука, нарязаме ги на половин пръстени и ги запържим в тиган със зехтин и бекон. Ние ще намалим сладките пиперки на къси сламки. В тигана, изсипете вода или месен бульон. Приведете до кипене, изключете огъня. Сложете в тигана нарязани зеленчуци, лук с бекон, зелен фасул, измит ориз. Оставете да заври за около 10 минути - сега можете да добавите нарязани чушки и зеле. На последно място - бланширани нарязани домати. Ние готвяме не дълго - докато оризът и картофите са готови. Сезон със сухи подправки. Готовата супа, поръсена с пармезан (или друго твърдо настъргано сирене), нарязани билки и чесън.