Днес ще научите от нашите рецепти как правилно да подготвяте истинското harcho от говеждо месо в грузински. Тази национална кавказка ястие, благодарение на уникалния си богат вкус, продължава да печели сърцата на много потребители по целия свят.
Класическа рецепта от говеждо месо от грузинско говеждо
съставки:
- дебел гръб от говеждо месо - 550-750 грама;
- ориз - 130 g;
- пюре домати - 60 г;
- Сос Tkemali - 65 г;
- орехи - 1 голяма шепа;
- чесън - 1 голяма глава;
- лук - 2 броя;
- червени и зелени люти чушки - 1 под;
- Лавра - 2 листа;
- хмел-санили - няколко щипки;
- грах сладък и черен пипер;
- маса за сол;
- зеленчуци от кориандър и магданоз.
подготовка
За готвене harcho мазнина говеждото гърло се измива, поставено изцяло в тенджера, напълнена с филтрирана вода и поставена върху печка за готвене. По време на кипене и в началния стадий на кипене, ние отстраняваме пяната. След това намаляваме топлината до минимум и съхраняваме месото за половин до два часа или до мека. След това изваждаме месото на чиния и го оставяме да се охлади малко. Изваждаме бульона и го връщаме, разделяме го от костите, разчупваме го във влакна или го нарязваме на малки кубчета.
След като бульонът с месото отново се свари, излейте в него, измийте до чист воден ориз, хвърлете белени и нарязани на кубчета луковици, натрошени и разтрийте със сол от чесън, сложете доматен сос и доматен сос. Ние също така раздават харко хмел-suneli, хвърля грах от сладък и черен пипер, листа лаврови, и се готви в умерена температура, докато мекотата на оризовите зърна. Накрая хвърлете настърганите орехи, ситно нарязани зеленчуци от кориандър и магданоз, и нарязан шунка от горчив пипер, обелени от семена. Даваме кхарто да се вари още пет минути, да се варят в продължение на десет минути и да сервират.
Грузинска супа от говеждо месо с моркови - рецепта
В класическата версия на препарата, морковите не се използват. Но много, приготвяйки ястието по ваш вкус, добавете моркови и други зеленчуци и съставки. Тази рецепта на супа kharcho с моркови.
съставки:
- говеждо месо - 650 г;
- ориз - 120 g;
- сос от tkemali или tclapi - съответно 65 g или 1/4 броя лист A4;
- голям домати - 3 бр.;
- една шепа орехи;
- чесън - 1 голяма глава;
- моркови със среден размер - 1 бр.;
- стъбла целина - два дръжки;
- лук - 3 броя;
- горещ пипер - 2 шушулки;
- Лавра - 2 листа;
- хмел-санили - няколко щипки;
- грах сладък и черен пипер;
- маса за сол;
- зелен чантан и магданоз - 1 лъч;
- растително масло.
подготовка
Както в класическата версия, готваме говеждото месо до готовност, след което го смиламе и отново вкарваме