Месо за пържола

Днес ще ви кажем какъв вид месо се прави на пържола и ще разкриете някои тайни, които ще ви помогнат да изберете най-доброто месо за пържола, защото ключът към успеха при подготовката на всяко ястие е несъмнено правилната и висококачествена суровина.

Какъв вид месо е направен от пържола?

В класическата версия говеждото се използва за пържола, но също така е възможно да готвите ястия от свинско, агнешко и птиче месо. Свинските пържоли се приготвят най-добре от гърдите, бедрените и цервикалните части на трупа, а за овцете можете да използвате само врата и бедрата. Пържолите от птиче месо са изработени от бедрата и шийките.

Ще разгледаме по-подробно избора на суровини за говежди пържоли, тъй като те са най-популярните и невероятно вкусни.

Как да изберем месо за говеждо пържоли?

За да се направи съвършеното ястие, основните части обикновено се изваждат от най-добрите части от трупа на говеждото месо и в зависимост от това какво месо се използва за ястието, пържола получава своето специално име. Ние изброяваме основните видове пържоли, които често са готвачи в ресторантите.

След като сте решили да изберете месото за пържола и да го купите на пазара или в магазин, не забравяйте да обърнете внимание на неговата свежест и цвят. Колкото по-тъмно е продуктът, толкова по-голямо е животно, толкова по-трудно ще бъде ястието. Когато натискате пръста си върху месния продукт за известно време, трябва да има следа и да изчезне постепенно. Ако месото изплува, пържола ще се окаже трудно. Изобщо липсва липсващата отпечатъка, която показва затлъстяването на месните суровини. И още една важна точка. Мастните слоеве трябва задължително да са бели, а не жълти или кремави. Такива нюанси на мастната тъкан могат да присъстват само в овче месо.