Рибя пържола

Говеждото пържола е популярно ястие за всички любители на месото, особено за мъжете.

Ribeye пържола някои гастрономи считат за най-добрия оригинален продукт, от който се получават най-вкусните говеждо пържоли.

В световната практика за рецепти, ребрата се отрязват от дебелите ръбове на труповете на млади бикове от специална порода, отглеждани главно в Япония, Австралия и Нова Зеландия. Бъчков хранят специални фуражи и отглеждат, следвайки определена система, поради което получават месо от мрамор. Трябва да се отбележи, че животните за получаване на "мраморно" говедо са успешно отглеждани в Калмикия и други региони на Руската федерация.

Кажете ви как да направите пържола пържола от къща.

За избора на месо за пържоли

Самото име "риба" по никакъв начин не е свързано с "мъркането" на говеждо месо, а просто посочва мястото на изрязване от трупа. Така че, ако не можете да намерите месо за т.нар. "Перфектни мраморни" пържоли, просто намерете добро неразтворено месо, отрязано от дебелия край на трупа на млад бик. Хранителните специалисти считат, че месото на такива животни, отглеждани на свободни пасища, е по-полезно от "мрамора", между другото обичайното говеждо има по-естествена миризма, а някои дори изглеждат по-вкусни. Вените и мазнините трябва да са бели, месото да има прясна миризма и да не бъде изсушено. Наличието на фина кора върху трупа показва, че е съхранявано в хладилник в продължение на няколко дни, което е нормално за пържоли, те могат да бъдат отрязани от кланичния труп, съхраняван в охладено състояние до 3-4 седмици. Месото за пържола с пара не е подходящо, кланичният труп трябва да бъде окачен на кука в хладното време най-малко три дни.

Ориз ориз може да се приготви по 2 начина: класически, тоест, се запържва в тиган, и диетично - се пече във фурната.

Рецептата за приготвяне на пържола може да варира само по начина на добавяне на подправки и в степента на печене на месо. Някои предпочитат да поръсят със земята пипер и сол цялата повърхност на пържола, други само "на прах" краищата. Степента на печене зависи от вкусовите предпочитания на онзи, който ще яде пържола от ориз.

Ribeye пържола - рецепта

Специалистите разграничават 7 градуса печене на пържоли, но при условия на домашно готвене, за да не запушвате главата, достатъчно е да разграничите 3 градуса: слаб, среден и пълен. Средната степен на печене се счита за най-добра.

Времето за пържене на пържола от всяка страна може да бъде от 2-3 до 8 минути. Можете да изпържите в конвенционален тиган или в специален тиган - с дъгообразно дъно.

съставки:

• пържоли, охладени от дебелия край на трупа на говеждо месо - например 3-5 броя;
• обикновена сол;
• смлян черен пипер;
• зехтин или разтопено масло, или прекомерно загрята свинска мазнина;
• зеленчуци, лук, чесън.

подготовка

Добре топло масло или мазнина в тиган, докато това се случи, ние победим пържола от двете страни малко. Леко prisalivayem пържола (в алтернатива, можете да сол вече подготвени пържола) и се запържва с преврат в желаната степен. Готови сте да превъртите пържола на табела, леко пипер и да направят Зелените. Малко изсъхнало парче хляб, начупено с чесън. Сервираме пържола с чаша червено трапезно вино, пресен нар или черешов сок, приготвен наполовина с вода.

Ribey пържола във фурната - диетична рецепта

съставки:

• говеждо охладени пържоли - 4 бр.;
• свинска мазнина;
• Зелените.

подготовка

Охлаждаме малко тавата за печене и го смазваме с бекон. Поставяме пържолите и се печем във фурната за 40-50 минути. Можете да се пече във фолио, месото ще се превърне в по-сочни. Сервирайте с билки, сосове и пресни зеленчуци. Можете да служите като гарнитура зелен грах (консерви), варени низ фасул и / или картофи.