Продукти като месо и гъби са добре комбинирани с вкус, които се допълват взаимно.
Разкажете как и какви ястия можете да приготвите от месо и шампанско. Гъби, разбира се, е по-добре изкупуването да се отглежда изкуствено, или да се събират само в местата, в които сте сигурни в екологичната нормалност.
Рецепта за печено месо с шафран
съставки:
- телешко или свинско месо (шийка, шунка, скупкула) или пилешко филе - около 400 г;
- шампанско - около 400 г;
- лук - 1-2 броя;
- моркови - 1-2 броя;
- лаурелка - 2-5 броя;
- карамфил - 2-3 съцветия;
- пипер грах ароматен или черен - 5-8 парчета;
- семена от кориандър, кимион и копър;
- маслено свинско или пиле;
- чесън - 2 карамфил;
- зелени (кориандър, магданоз и др.).
подготовка
Нарежете месото на малки парченца. Белени моркови и лук ситно нарязани, и измити гъби - не прекалено фино.
Ще загреем мазнина или масло в котел или тенджера. Леко запържете или спасете лука с моркови, а след това добавете месото. Леко върху средно-висока температура, всичко се охлажда, докато цветът промени месото. После огънят се намалява, покрит с капак и приготвен с добавяне на всички подправки в продължение на 20 минути, като се разбърква от време на време. Ако е необходимо, можем да добавим малко вода. Слагаме нарязани гъби, разбъркваме и задушаваме още половин час. Изключете огъня и оставете да застане за около 8-15 минути, след което добавете нарязани зеленчуци и чесън. Можете да смесвате и да сервирате месо с шампанско с всяка гарнитура.
Ако използвате говеждо или не твърде младо агнешко, трябва да имате предвид, че тя е задушена много по-дълго, така че всички съставки, с изключение на лук и моркови, трябва да се залагат, когато месото е почти готово (по-точно за 20-25 минути до готовност).
Ще бъде още по-вкусно, ако готвите месо с шамбини в заквасена сметана. Заквасена сметана избира само естествено мляко, по-добре от средно мазнини. В никакъв случай не трябва да вваряте този продукт. Добавете го в последната минута, разбъркайте, издърпайте за 5 минути и оставете печено да изстине за 10 минути, след това хвърлете зелените с чесън.
Печено месо с шампанско в пещ в страната
Ние ще готвим в сервиране на саксии (изчисляване на продуктите за 1 сервираща саксия).
съставки:
- свинско сравнително мазна - 150-170 g;
- шампанско - 2-3 броя;
- картофите не са големи - 2-4 бр .;
- подправки (черен и червен пипер, индийско орехче, кориандър);
- Свежи нарязани билки (зелен лук, магданоз, кориандър) и чесън.
подготовка
Месото се нарязва на малки парчета и лежи на дъното на влажен съд. На върха, не се поставят прекалено ситно нарязани гъби и картофи, поръсва се с подправки и говеждо месо на 50-100 мл вода. Покрийте саксиите с капаци или ги затегнете с фолио. Поставяме ги във фурната, загрята до температура около 200 градуса С, за 50-60 минути. Служим в саксии, преди хранене всеки ще добави правилното количество на нарязан зеленчуци с чесън. Можете да добавите една супена лъжица заквасена сметана - да я служат в отделна купа.
Е, в крайна сметка можете да готвите и да сервирате отделно пържено месо с мариновани гъби и.
Пържено месо с шампанско
съставки:
- малки шампанско малки;
- чесън - 3-5 денички;
- лук - 1 глава.
- за марината:
- вода - 1 л;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- дафинови листа - 5 бр.;
- карамфил - 3 съцветия;
- пипер грах - 5-8 броя;
- семена от копър, кориандър, копър;
- оцет натурален плод и / или лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Необходимото количество гъби, поставени в един литър буркан (или друг капацитет, керамика или
Ние готвяме марината. Довеждаме вода до кипене, захар и подправки. Сварете в продължение на 5 минути и изсипете кипнали мариновани гъби. Добавете оцет с лимонов сок. По принцип можете да преобръщате гъби в буркани или да се охладите до стайна температура и след това да поставите в хладилника. Шампаньоните ще бъдат готови за 2 часа, но още по-вкусни ще бъдат 2-3 дни, ще им сервират със пържено месо и зелен лук - много искрено.