Свинският черен дроб е добър, пържен и задушен, но особено популярен под формата на палачинки.
Вариантите на чернодробните палачинки от черния дроб са доста и днес ще разгледаме четири от тях. Кукнете и изненадвайте дома си с обилни и вкусни ястия.
Чернодробни пюрета - рецепта от свински черен дроб
съставки:
- свински черен дроб - 900-950 g;
- подправки (пипер, кориандър);
- масло или мазнина;
- лук - 120-140 g;
- брашно - 45-50 g;
- ориз - 150-160 g;
- яйца - 3 броя;
- сол.
подготовка
Ориз се готви и се охлажда. Лукът и черният дроб са нарязани на големи парчета и се търкат с помощта на удобни кухненски уреди. Смесва се с ориз, подправки, брашно, яйца, сол. Лъжицата от своя страна взема тази маса и изпраща печено. Готовите продукти се комбинират със задушени зеленчуци, елда. Можете да ги обслужвате без добавяне, а просто със сос.
Палачинки черен пипер - рецепта
съставки:
- свински черен дроб - 600-650 g;
- сметана - 180-200 ml;
- овесени люспи - 4-5 супени лъжици. лъжици;
- подправки (туби, червен пипер);
- сол;
- мазнина - 80-100 g.
подготовка
Кремът се затопля. За тази цел е удобно да използвате микровълнова фурна. Ние ги изсипваме в овесени ядки. За да смекчите люспите, имате нужда от време, 15 минути - необходимия минимум. Прекъсваме ги заедно със свинския черен дроб с миксер. Добавете елда, червен пипер, сол. Сложете тестото в тиган с мазнина. Фрай, опитвайки се да получи червена кора.
Как да готвя черен палачинки от черен дроб?
съставки:
- свински черен дроб - 480-500 g;
- Свинска мас - 50-70 g;
- брашно - 100-110 g;
- слънчогледово масло;
- сол;
- заквасена сметана - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- суха горчица;
- яйца - 2 бр.
подготовка
Черен дроб и мазнина се остъргват с помощта на миксер (кухненски процесор). Изсипваме горчица, сол, добавяме заквасена сметана и яйца. Разбъркайте в брашното и направете тесто. Фрай, обръщайки се към готовност.
Палачинки със свински черен дроб
съставки:
- круша от грис - 4-5 супени лъжици. лъжици;
- слънчогледово олио - 90-100 ml;
- Свински черен дроб - 475-500 g;
- лук - 75-80 грама;
- сол;
- хрян;
- яйца - 1 бр.
подготовка
Свинският черен дроб заедно с лука се изпращат за смилане в месомелачка. Разбърква се в яйцето, хрян мариновани, сол и круп от грис. След 15 минути стартирайте пърженето. Изсипете голяма част от лъжицата и я изсипете в тиган. Разбъркваме палачинките и ги слагаме на чинията.