Ако няма време за дрождената основа за продуктите, използвайте нашите рецепти и пригответе тестото без мая. Благодарение на кефира ще се окаже колкото е възможно по-великолепно, нежно и въздушно.
Безодожествено тесто върху кефир за пайове
съставки:
- брашно, пресято - 495 g;
- кефир - 255 ml;
- масло - 115 г;
- прах за печене - 10 g;
- каменна сол - 5 г.
подготовка
Подгответе тесто за пайове и пайове според тази рецепта е много проста. Можете да направите това с ръцете си или да използвате кухненски процесор за тази цел. Първоначално раздробяваме пресятото брашно с масло и смесваме киселото мляко със солта и бакпулвера и оставяме кристалите да се разтварят.
Сега изсипваме сместа от кефир върху брашното с масло и правят окончателното месене на тестото, постигайки неговата еластичност, а не лепкава текстура. За да се подобрят свойствата, е необходимо да се позволи тестът да продължи петдесет минути или един час, след което е възможно да се пристъпи към проектирането на разфасовките или на един голям цял пай.
Такова тесто може да бъде направено и рафинирано масло (слънчоглед или маслини), заменяйки ги с кремообразно. Тя също ще бъде много вкусна и апетитна.
Bezdorozhevoy тесто за пица на кефир - рецепта
съставки:
- брашно, пресято - 400-430 g;
- мляко - 130 мл;
- Пилешки яйца - 2 бр.;
- рафинирано маслиново масло или слънчогледово олио - 15 ml;
- каменна сол - 5 г.
подготовка
За да направите тесто за пица без мая, пресейте брашното, разбъркайте го с каменна сол и го излейте върху плоска повърхност (маса) с пързалка. В центъра направете малка депресия под формата на кратер, в който започваме постепенно да изсипваме смес от разбити яйца, рафинирано масло и мляко и метим старателно и старателно, докато брашното абсорбира цялата влага и се превръща в сладкарски изделия. Ако е необходимо, за да се постигне лепкава текстура на тестото, ние също изсипваме брашното. Сега, както при подготовката на тесто за сладкиши, той трябва да даде време за зреене. Завъртаме базата на пицата малко с влажна кърпа и я оставяме на масата за около двадесет минути, след което можем да я изхвърлим с подвижен щифт на прахообразната повърхност и да направим лека закуска с любимия си пълнеж .
Масло без мазнина върху кефир за пай
съставки:
- брашно, пресято - 395 g;
- кефир - 345 ml;
- Пилешки яйца - 3 броя;
- гранулирана захар - 110 g;
- рафинирано слънчогледово или зехтин - 110 ml;
- прах за печене - 10 g;
- каменна сол - 5 г.
подготовка
За тестото караме яйцата в купа, вливаме кефир, изсипваме гранулирана захар и каменна сол, измерваме две лъжици брашно от масата и удряме масата със смесител, за да разтворим всички кристали. Сега изсипете по-голямо пресято брашно, смесено с бакпулвер и медете, докато се получи най-меката, не лепкава и еластична текстура на тестото. Тестото може да се използва незабавно от посланика на партидата, но най-добре е да се даде малко да стои на стайна температура.