Мненията за това дали е възможно да се пият сурови яйца , често се различават. Някои твърдят, че в сурова форма яйцата не са просто безполезни, но дори опасни за здравето, други са сигурни, че този продукт има много полезни свойства.
Колко полезни са суровите пилешки яйца?
Необходимо е да се признае, че в суров вид яйцеклетките са наистина полезни.
- Редовно пийте сурови яйца на празен стомах съветва хора, които имат гастрит с висока киселинност или пептична язва.
- Смята се, че суровото яйце за мускулите е много полезно, тъй като служи като източник на чист протеин.
- Такива яйца са истински склад за полезни вещества. Те съдържат голям брой витамини, минерали, мазнини и аминокиселини. Ето защо, тяхното използване спомага за подобряване на цялостното състояние на тялото.
- Тези, които седят на нискокалорични диети, за да се отърват от наднорменото тегло, често страдат от липса на витамини и минерали. Яденето на сурови яйца спомага за решаването на този проблем без да навреди на фигурата, тъй като съдържанието на калории на сурово яйце със среден размер е 80-90 калории.
Опасност от сурови яйца
Като се има предвид всичко това, не само е възможно да се пият яйца, но и да са необходими. Не всичко е толкова просто. В някои яйца могат да се открият бактерии, които са причинители на инфекциозното заболяване на салмонела. Експертите твърдят, че яйцата трябва да се хранят по-безопасно - закупени в магазина или закупени от тези, които сами породи пиле.
В птицефермите се извършва задълбочен санитарен контрол, където птиците, които се държат там, получават антибиотици, така че страдат по-малко от салмонела. Но яйцата на такива кокошки имат тънка и хлабава черупка, така че патогените на салмонелата по-лесно да проникнат през нея. Жителите на селата, които отглеждат пиле, не им дават антибактериални средства, така че се смята, че птиците в собствените си ферми страдат от салмонелоза по-често. Въпреки това, яйчените черупки са по-дебели и по-плътни, е много трудно за бактериите да проникнат през тях.
Как да се сведе до минимум възможната вреда от суровите яйца:
- изберете яйца за консумация;
- Преди употреба изперете яйцето със сапун грижливо;
- ако черупката е повредена, такова яйце не може да се пие;
- ако след ядене на сурови яйца има коремна болка, диария и повръщане, незабавно се консултирайте с лекар.
Има мнение, че суровите яйца от пъдпъдъци са безопасни, защото телесната температура на пъдпъдъците е по-висока от тази на пилето, така че причинителят на салмонела в тях умира. Наскоро беше установено, че салмонелата потъват при температура от 55 градуса. Разбира се, нито една птица няма толкова висока телесна температура, така че рискът от получаване на салмонела от сурови яйца пъдпъдъците все още съществува.