За повечето, печено месо е почти една от основните ястия в менюто. Причините за това са очевидни: печено месо може да бъде приготвено сравнително бързо и без смут, придружено от зеленчуков гарнитур и всеки сос, от който можете да избирате, и в резултат да получите пълна вечеря, останките от които могат лесно да се приготвят при приготвянето на други ястия.
Месо, изпечено във фолио във фурната
Страхувайки се да изсуша парче месо, много домакински готвачи прибягват до прости трикове, като например използването на фолио за задържане на влага. Всъщност тази проста техника е много ефективна и полезна, когато не искате да отделите твърде много време за месо, но все пак искате да получите сочно и вкусно ястие.
съставки:
- телешко филе - 1.4 кг;
- универсална смес от подправки за месо - 1 ½ ч. л.
- зехтин - 15 мл.
подготовка
В идеалния случай, преди да вкусите печете месото във фурната, парчето трябва да се остави на стайна температура за около половин час. Така че температурата на говеждото месо ще бъде равна на цялата дебелина на парчето и месото ще бъде печено равномерно. Ако времето е кратко, тогава трябва веднага да се приготвите за готвене. Разтрийте месото с обща смес от подправки, масло и сол. Опаковайте говеждото месо с фолио и го поставете в предварително загрята фурна от 190 градуса за 40-60 минути. Времето за готвене зависи от дебелината на парчето и желаната степен на печене.
Също така, ако не знаете как да печете месо в ръкава във фурната, можете да използвате рецептата, описана по-горе. Опаковката от ръкава действа по аналогия с фолиото, като запазва влагата в самия паркет.
Рецепта за печено месо със зеленчуци във фурната
За да се ускори и улесни процеса на подготовка на вечерята, месото може да бъде изпечено непосредствено до зеленчуковата гарнитура. Изпробвайте тази проста технология, като използвате примера на рецепта за свински свинчета.
съставки:
- свинско филе - 490 г;
- сладко вино - 95 мл;
- на клон от риган и розмарин;
- кимион - 2 щипки;
- зехтин - 55 мл;
- сладък пипер - 640 г;
- шампанско - 135 г;
- аспержи - 8 подложки;
- масло - 45 гр.
подготовка
Билките се разтриват в хаван с щипка сол, кимион, разстила се пастата със зехтин и вино и след това се смесва получената марината със свинска филе. Оставете последния марината поне за половин час. Зеленчуците са грубо и сравнително случайно нарязани.
Парче свинско кафяво на добре загрята тиган, за да добавите цвят към чинията. Поставете филето в центъра на тигана, а в краищата подредете парчетата зеленчуци, гъби и аспержи. Изпратете всичко, за да се печете на 180 градуса за 13-15 минути.
Месо, изпечено във фурната на едно парче, се сервира само след 10 минути излагане веднага след печене. Благодарение на този прост трик в парче, целият сок се съхранява.
Месо, изпечено във фурната със сирене
Прясното месо и сирене може да не изглежда най-добрата комбинация, но най-важното в тази рецепта е да изберете правилното сирене. В нашия случай, с парче свинско филе, ще има пълнеж на нежна козе сирене, сушени плодове, ядки и билки - печеливша комбинация, нали?
съставки:
- свинско филе - 1,1 кг;
- козе сирене - 165 г;
- сушена червена боровинка - 45 г;
- дати - 2 бр.;
- листа от градински чай - 2 супени лъжици. лъжици;
- орехи - 45 гр.
подготовка
Закръглено парче свинско филе се измива добре и се нарязва на половина с около ¾ - в получения разрез ще поставим пълнежа. За пълнене, котлет орехи, нарязани листа на градински чай (ако се използват сушени билки - го разтривайте в хоросан), фино нарязани дати и боровинки. Смесете всички приготвени съставки с козе сирене и разпределете сиренето с пълнеж в получения резултат. Сгънете месото, като му придадете същата форма, и го завържете с низ, за да държите половините заедно. Печете месото за един час на 190 градуса.