Когато виждаме пред себе си апетитен черен дроб, най-напред искаме да се наслаждаваме на вкуса му. И докато не мислим много за ползите от пилешкия черен дроб, от който се приготвя това ястие. Междувременно е доста важно да включите този подпродукт в ежедневната си диета.
Хранителна стойност на пилешкия черен дроб
На първо място, е необходимо да се отбележи изключителната хранителна стойност на продукта. Подобно на всяка друга месна съставка, черният дроб на птицата е много богат на протеини, макар че тук има и значителна част мазнини - около 35-39% от общата маса. И все пак, пилешкият черен дроб не е твърде висок в калории, а хранителната стойност на суровия продукт е приблизително 100-120 kcal. Той е включен в списъка на хранителните продукти, показани за затлъстяване и метаболитни нарушения. Също така в него се представят огромни количества активни вещества и микроелементи. Лесно е да се отговори на въпроса какви са витамините в пилешкия черен дроб, е по-трудно да се каже какво не е. От най-ценните могат да се отбележат витамини В, А, Е, С, К, RR и др.
Предимства на пилешки черен дроб
Благодарение на наличието на витамин С и селен протеинът от пилешкия черен дроб се смила много по-добре, отколкото от други продукти от животински произход. Следователно, той е включен в диетата на спортистите, които искат бързо да изградят мускулна маса. Полезни свойства на пилешкия черен дроб се дължат на високото съдържание на желязо, мед и цинк в него, което оптимизира състава на кръвта и увеличава хемоглобина. Тя трябва да се консумира редовно за анемия и други по-сериозни заболявания. Той има стимулиращ ефект върху имунната система. Магнезият и калият , които се съдържат в него, спомагат за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Тя може да се яде от диабетици, хора с болести на храносмилателната система и повишени нива на холестерола в кръвта.