Различни пилешки карантии се използват, за да се превърнат в любими за много ястия, и това важи не само за черния дроб или сърцата, но и за стомаха на птиците. Този продукт е удобен за приготвяне, приятен на вкус, но има само един недостатък - не повече от два дни се съхраняват без замръзване. Но калоричното съдържание на пилешки стомаси е достатъчно ниско, те могат да се използват свободно от хора, които следват диета. Мазнините в тях са само 20% от общото количество и масата им е протеин. Има и други ценни свойства в продукта.
Какви са ползите от пилешки стомаси?
Този вторичен продукт е универсален по отношение на готвенето: може да бъде варен, задушен, пържен и отделно и заедно с други съставки правят супа, гарнитури, зеленчукови ястия с тях и много други. Използването на пилешки стомаси е преди всичко в тяхното хранене, защото 75% от тях се състоят от протеинови съединения, които лесно се абсорбират от човек и участват в клетъчната обмяна на организма. Протеинът стимулира естествения имунитет , активно го поддържа, помага да се възстанови след тежко заболяване. Той също така отговаря за добро здраве, енергиен потенциал, вътрешни органи и т.н.
Пилешките стомаси съдържат голям брой различни витамини и микроелементи. Например, тук е витамин А под формата на бета каротин, който е отговорен за оптимизиране работата на органите на зрението и стабилното функциониране на нервната система. Витамините В, витамин Е, витамин РР, минерали: селен, манган, мед, силан, желязо, калий, калций, магнезий и др. Фолиевата киселина в страничните продукти допринася за оптимизирането на чревния тракт.
Калорично съдържание на пилешки стомаси
Въпреки наличието на наситени мастни киселини в състава на продукта, съдържанието на калории в пилешкият стомах е само 94 kcal на сто грама в прясна форма. Ако са пържени, енергийната стойност на съда се увеличава многократно и полезността намалява. Ето защо е най-добре да се вари в карантия. Калоричното съдържание на готвените пилешки коремчета почти не се променя в сравнение със суровите, а в тях остава почти пълен набор от ценни вещества, витамини и микроклетки.