Пилето на скара е особено популярно в момента, не само поради ниската му цена, но и поради диетата и деликатния му вкус. Днес, буквално навсякъде от щанд с бързо хранене до добър ресторант можете да намерите птичка на скара, но истински гастроном, без страх от затруднения, ще приготви това ястие сами, дори и да няма най-важното нещо - грил. Тъй като сме истински гастрономи, ние просто трябва да разберем как да готвим ароматно пилешко на скара у дома.
Пиле на скара в печката напълно
Цялото пиле на скара е не само класическа декорация на всеки празник, но и доста просто и задоволяващо всекидневно ястие. Такова ястие може да се яде просто с странична чиния, да се обърне в допълнение към сандвич, салата или да се добави към печенето като пълнеж.
съставки:
- пиле - 1,5-2 кг;
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
- горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 3 карамфил;
- смес от сушени билки - 1 супена лъжица. лъжица;
- дафинови листа - 2 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Пиле моето, сухо и сезон със смес от билки, сол, черен пипер и горчица. В малък буркан изсипваме топла вода, открадваме листа от лаврови листа и го охлаждаме. Слагаме пилето върху буркана и го оставяме в хладилника за 8-12 часа, за да може месото да се стопи добре и да се напоява с аромата на лавровата.
Пилешкото пиле се поставя в студена фурна директно на брега и след повишаване на температурата до 180 градуса. Печенето на пилето във фурната отнема от 1,5 до 2 часа, в зависимост от теглото на птицата. 10 минути преди края на готвенето, пилето е покрито с тънък слой заквасена сметана, за червеникава кора.
Готовността се проверява с нож, рязането на месото на най-дебелото място: течният чист сок, без примес на кръв и мътност - е сигурен знак, че е време да се яде ароматно ястие.
Пилешка рецепта на скара във фурната
Пилето на скара е известно с хрупкавата си и червеникава кора, така че го приготвяте във фурната е първото нещо, върху което трябва да се насочите всичките си усилия - да получите това много коричка. Как да накараме пилето да остане сочно и в същото време добре омазано, ще кажем в рецептата по-долу.
съставки:
- пиле - 2 кг;
- Масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус;
- мащерка - 4 клона;
- лимон - 1 брой;
- чесън - 1 глава.
подготовка
Моето пиле, ние изсъхваме и се сервират със сол и пипер вътре. Лимонът се потопи в кипяща вода за 1-2 минути, след което, след като направим няколко разрязвания, го поставим вътре в пилетата заедно с пресовите скилидки чесън и мащерка. За добра руменина, омекотеното масло се бие заедно със сол и черен пипер и се разпределя равномерно върху повърхността на птицата. Пилето на скара ще бъде изпечено във фурната за около час и половина при 220 градуса, след което може да се сервира на масата.
Пилешко бедро на скара
Деликатни пилешки бедра, покрити с остъклена коричка от сос "Барбекю" - това е по-лесно и по-вкусно, отколкото може да се мисли.
съставки:
- пилешко пилешко пиле - 4 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- сос "Барбекю" или кетчуп - 1 елемент;
- магданоз - 1 куп.
подготовка
Пилето бедро, сухо, сезон със сол и черен пипер, а след това се запържва до златиста кора в зехтин. Следващата стъпка е да готвите пилето на скара във фурната на 200 градуса, като внимателно измиете сосчето за барбекю. След 15 минути смазването се повтаря и след 30-35 минути ще можете да наблюдавате червената и плътна глазура, покриваща целия крак - това означава, че ястието е готово и може да се сервира с любимата ви гарнитура след декориране с нарязан магданоз.