Рецепти от палачинки от брашното от елда няма да вкусят всички. Вкусът на такива палачинки, както при обикновената елда, ароматът е подходящ, а цветът е много по-тъмен от този на продуктите от обичайното пшенично брашно. Но има такива палачинки и техните фенове, за тях решихме да съберем някои от най-интересните варианти.
Палачинки от брашно от елда - рецепта за кисело мляко
За тези, които все още не са опитали палачинки от елда, препоръчваме смесване на чисто елда брашно с малко количество пълнозърнест хляб, за да се омекоти ясно изразения вкус на елда.
съставки:
- пълнозърнесто брашно - 65 г;
- брашно от елда - 65 г;
- яйце - 1 брой;
- кефир - 230 ml;
- вода - 110 ml;
- растително масло - 35 мл.
подготовка
Схемата за подготовка на такива палачинки не се различава от месене на обикновени палачинки на пшенично брашно. Преди всичко и двата вида брашно се съединяват, можете да добавите малко сол към тях. Отделно, яйцата се бият с вода и кефир. Ако не искате да мазачите тигана с масло по време на печене, след това изсипете малко количество от него директно в тестото. Смесете сухите съставки с течности и оставете тестото да престои половин час, така че брашното да поглъща влагата, а палачинките не се разкъсват по време на печенето.
Палачинки с брашно от елда
Тези палачинки от елда са варени вече без пшенично брашно, но тъй като те са по-ароматни и имат по-тъмен цвят. Между другото, те са идеални за постно меню , тъй като те не съдържат животински продукти.
съставки:
- брашно от елда - 210 г;
- смлени семена - 10 г;
- нишесте - 5 g;
- мед - 15 г;
- вода 590 ml.
подготовка
Около половин чаша вода се разбърква със семената от ленено семе и се оставя за няколко минути, докато масата стане гъста и вискозна. Смесете брашното с малко нишесте. В останалата част от водата, разредете меда или друг подбран подсладител. Изсипете течността в брашното, добавете ленената смес и разбъркайте добре съставките. Пригответе тестото да се запържва на порции, като предварително се избърсва нагрятата тиган, навлажнена с масло в салфетка.
Палачинки на елда брашно без мая
Друг начин да изгладите яркия вкус на брашното от елда е да го разбъркате с пшенично брашно, а също и да подсладите малко. В компанията на мед, тези палачинки ще вкусят на всички.
съставки:
- брашно от елда - 110 g;
- пшенично брашно - 45 г;
- мляко - 235 ml;
- вода 210 ml;
- яйца - 3 броя;
- масло - 35 г;
- захар - 5 г.
подготовка
Първо смесете и двата вида брашно един с друг. Отделно, победете яйцата, поръсвате малко захар и добавете разтопеното масло. Свържете водата и млякото. Изсипете яйчната смес в сухите съставки, след което добавете течността. Добавете течността на порции, за да избегнете образуването на бучки. Готовите палачинки от брашното от елда върху млякото трябва да стоят поне 15 минути, след което можете да започнете да печете.
Рецепта за палачинки от елда брашно върху мляко
съставки:
- брашно от елда - 265 g;
- яйца - 2 броя;
- масло - 25 г;
- мляко - 475 ml;
- вода 115 мл.
подготовка
Ако искате да направите сладки палачинки, след това победете яйцата с малко захар, в противен случай можете да добавите щипка сол или дори да оставите основата прясно. На разбитите яйца се налива масло. Млякото се разрежда с вода и се добавя яйчната смес. Получените в течности течности се изсипват в брашното от елда, като постоянно се смесват. Когато цялата течност е добавена и практически няма бучки в теста, започнете пържене на палачинки от елда порции на добре нагрята повърхност на части. Готови палачинки могат да бъдат допълнени с желания пълнеж или точно там.