Царевица - вкусна зеленчука, или по-скоро зърнена култура, която много харесва във варена форма. Златни кочани, леко поръсени със сол - любима детска деликатес, която още не е загубила своята привлекателност дори и днес. Трябва да се отбележи, че царевицата е ценен хранителен продукт за народите в Африка, Централна и Южна Америка, които тук се приравняват на хляба или по-скоро го заменят напълно. В света тази култура е третата най-често срещана, даваща само пшеница и ориз. Независимо от това, феновете не мислят за полезните свойства на варена царевица. Но това ястие има не само положителни качества, но и негативни, и те също трябва да бъдат известни за тях.
Какво е полезно при приготвената царевица?
При топлинна обработка царевичните зърна на практика не губят първоначалната си полезност. Ето защо, в варено съдържание на зеленчуци на ценни вещества е само малко по-ниска, отколкото в сурово. Но има биологично активни съставки като витамини В, витамини Е, С и RR, микро и макро елементи - цинк, калий, фосфор, натрий, магнезий, калций и т.н. В царевицата има много желязо, показва се в случай на анемия и подобни заболявания. Съдържа уникални моно- и дизахариди, нишестени вещества, полиненаситени мастни киселини, растителни протеини.
Използването на варена царевица за тялото е преди всичко неговата хранителна стойност. Той напълно задоволява глада, създава чувство на ситост. В същото време калоричният състав на продукта е средно - 123 ккал на 100 грама. Но има варено царевица отслабване не се препоръчва, тя е лошо усвоява и може да провокира забавяне на метаболитните процеси, което ще доведе до увеличаване на образуването на мастни клетки.
Тези, които нямат проблеми с наднорменото тегло, определено трябва да включат този зеленчук в менюто си. Неговите зърна работят като естествено и безопасно търкане, почистване на червата. Благодарение на богатия витамин-минерален състав, царевицата укрепва имунитета и увеличава издържливостта на тялото. Той насърчава развитието на естествени антидепресанти в клетките, нормализира работата на сърдечно-съдовата система, оптимизира състава на кръвта. Варен зеленчук с масло ще бъде добра помощ за диетично хранене в случай на чернодробни заболявания, подагра, нефрит. Царевицата също е отлично средство за предотвратяване на онкологията.
Необходимо е обаче да се консумират и варени зърна в умерени количества, дори и за здрави хора. Поради високото влакнесто съдържание те предизвикват подуване на запек. В допълнение, зеленчуците увеличават коагулацията на кръвта и могат да причинят тромбоза.
Гликемичен индекс на готвена царевица
Хората, които се придържат към принципите на здравословното хранене и диабетици, определено трябва да знаете за гликемичния индекс, приписан на варена царевица. Тази цифра е 70 единици, което е доста, но не много, защото в диетата елда е 50 единици, а в ечемика - 25. В варено царевица, въпреки неприятния вкус, много въглехидрати, така че не се препоръчва да го използвате
Как да се оптимизира полезността на варени царевица?
За да се запазят всички полезни свойства на готвената царевица, тя трябва да бъде подготвена правилно. Първо, не трябва да се вземат прекомерните кочани, а зеленчуците с зърната на зреенето на млякото. На второ място, да се готви царевица е по-добре в листата и не по-малко от 2 часа. Трето, по-добре е да се готвят зеленчуци за една двойка - и по-бързо и по-полезно.