Цвеклото е известно на човечеството от древни времена. Предишните цвекло, според някои източници, е Индия, според други източници - Китай, но е известно, че вече в древната Месопотамия цвеклото се използва за медицински цели под формата на отвари на листа и плодове. Интересно е, че от много дълго време само листата на растението са били използвани за храна. Да, и все още в много региони, основното приложение е точно листата. Като цяло, кулинарното изкуство на различните държави често се доближава до много пристрастна употреба на едно и също растение. Например, в Аржентина те не знаят за корена на магданоз, докато активно използват листа, но в Чили, яде лук, считат зелен лук за ядки.
Цвеклото е от три вида - обикновен (червен), захар и фураж. Захарно цвекло в чиста форма се появява едва през XIX век и се превръща в основен източник на захар, преди това цялото захар е добито и захарна тръстика. Фуражното цвекло в Европа и САЩ е много важен елемент за угояването на едрия рогат добитък.
Редовното (червено) цвекло е един от най-популярните хранителни продукти в света. Салати и борш, котлети и картофено пюре са много популярни в много страни по света, благодарение на добрите хранителни свойства, достъпността, дългосрочното съхранение и евтината цвекло. Много голямо място на цвекло е в диетата на вегетарианците.
Червено цвекло - добро и лошо
Цвеклото има широка гама от приложения в народната медицина. Неговите отдавна отбелязани полезни свойства се дължат на наличието на витамини от група В, РР, С и др. Листата от цвекло са много богати на витамин А. Наличието на витамин B9 спомага за предотвратяване на сърдечни заболявания и повишаване на хемоглобина в кръвта. Цвеклото извлича токсините от организма и насърчава подмладяване. Този корен е отличен източник на мед, фосфор, натрий, йод, калий и желязо за тялото ви. Редов прием на цвекло, предотвратява появата на ракови тумори. Отделно, заслужава да се подчертаят ползите от цвекло за черния дроб - кореноплодни пречиства черния дроб на токсични натрупвания, насърчаване на клетъчната регенерация и по-ускорен процес на филтриране на кръвта.
Но освен доброто, има и цвекло и вреда. Хората, страдащи от уролитиаза, стомашно-чревни проблеми и метаболитни нарушения, могат да консумират значителни количества цвекло, поради високото съдържание на оксалова киселина в него. Това важи особено за суровото цвекло и пресния сок от цвекло. Противопоказно цвекло и хора с висока киселинност. Цвеклото ефективно намалява кръвното налягане и това трябва да се помни за хипотония.
През последните години се каза много за ползите и вредите от сок от сурово цвекло. С очевидни предимства не трябва да забравяме, че този много силен продукт може да причини алергия и е желателно да се използва в малки количества (около 50 грама на рецепция), разрежда се с вода или други сокове. Добра комбинация е цвекло-морков и коктейл от цвекло-ябълка.
Цвеклото и неговите полезни свойства за отслабване
Ниското калорично съдържание на цвекло (около 40 kcal) естествено не остана незабелязано