Има огромен брой рецепти за печене, но най-популярният е пшеничният хляб. С помощта на стандартните съставки: брашно, вода, мая и сол, можете да печете пълен ароматизиран хляб, най-важното е да знаете правилната рецепта. Помислете за разнообразие от възможности за готвене на домашен хляб в този материал.
Пшеничен хляб с ръжен стартер
Древният класически хляб с ръжен фермент има силен аромат, който се постига чрез продължително готвене и специални пропорции на съставките, а естественият квас дава продукт деликатен вкус без кисело мляко.
съставки:
- ръжен стартер - 10 г;
- брашно - 790 g;
- масло - 25 г;
- вода 440 ml;
- захар - 25 гр.
подготовка
- Смесете ръжния фермент с 190 ml вода и след като напълно разтваряте фермента, въведете 190 g брашно. Разбъркайте и облечете целия ден, за да се разхождате.
- В приготвената лъжица изсипете останалата вода, разбъркайте и добавете брашното.
- Оставете за една четвърт час. След добавяне на захарта, замразеното зехтин и месят тестото.
- Нарежете тестото няколко пъти и го поставете за няколко часа.
- Разделете тестото на две парчета и оформете кръгли хлябове, като огънете ръбовете на тестото вътре, движейки се в кръг.
- Дайте хляб на няколко часа, след това се пече във фурната на 250 градуса за една четвърт час, поръсване на продукта с вода.
- Намалете температурата до 210 градуса и се печете, докато напълно готвите. Завършеният хляб има приятен червен цвят и създава тъп звук, когато го почука.
Пшеничен хляб във фурната
Печете ароматен, бял пшеничен хляб със собствените си ръце, поставяйки основната съставка - душата, под силата на всяка домакиня. Освен това, свързаните продукти и времето, което се изразходват, се компенсират от топъл домашен хляб и благодарение на роднините.
съставки:
- брашно - 400 г;
- пресни дрожди - 15 g;
- вода - 200 ml;
- растително масло - 25 мл.
подготовка
- Смесете маята с вода, нагрята до 40 градуса, добавете 100 г брашно. След разбъркване оставете за половин час, за да се докаже, че е топло.
- Добавете растително масло към тестото и победете тестото за около четвърт час с миксер.
- Изчакайте увеличаването на обема на тестото, оформете един хляб и оставете за един час за варене.
- Печете хляб при температура от 210 градуса за половин час.
Пшеничен и ръжен хляб в машината за хляб
Приготвянето на полезен пшеничен ръжен хляб в пещ за хляб ще облекчи месене на тестото с ръцете и ще съкрати процеса на печене.
съставки:
- Пшенично брашно - 210 г;
- ръжено брашно - 180 г;
- мляко - 85 ml;
- вода - 110 ml;
- растително масло - 25 ml;
- яйце - 1 брой;
- бързо мая - 5 г.
подготовка
- Поставете мляко, яйце, вода и растително масло в хлебаря.
- Изсипете два вида пресято брашно и добавете активна суха мая.
- Изберете режим "Основно" за печене в хлебаря за три часа, първата четвърт час, следете за разбиването на тестото. След това изчакаме края на готвенето, без да отваряме фурната.
Хляб от пшеница в многообразна форма
Съвременните технологии са се придвижили далеч напред и сега електронните помощници пекат хляб без вашето участие. Получете пресен хляб от пшенично брашно за час и половина, благодарение на multivark.
съставки:
- брашно - 840 g;
- вода 450 ml;
- суха мая - 15 g;
- растително масло - 30 ml;
- захар 30 гр.
подготовка
- Разтворете маята в топла вода, добавете захар и малко брашно.
- Нека тестото леко излезе, после влезте в останалото брашно, разбъркайте и оставете за един час.
- Оформете топката от тестото и я поставете в купата на мулти-марка.
- Включете отоплението за една четвърт час, след което го изключете и оставете тестото да се издигне.
- Печете в режим "Печене" едната страна на хляба за един час. Втората страна, превръщайки хляба, е около половин час.