Мармаладата е естествено и много полезно лечение. За съжаление, фактът, че днес под това име може да се купи в магазина няма нищо общо с него - просто набор от консерванти, сгъстители и багрила. Истинска мармалада се приготвя чрез кипене на природни плодове и плодове с добавка на захар, няма начин да се направи без нея. И ако сладко от сладки сливи без захар все още може да се готви, тогава мармаладът просто не се сгъстява. Тук пропорциите са важни. За да се получи мека мармалада, само 300 грама захар на 1 кг плодово пюре е достатъчно, докато твърд плод изисква съотношение 1: 1.
И не всеки плод е подходящ за производство на мармалад, те са подходящи само за високо съдържание на пектин. Той е този, който създава тази уникална желеобразна структура и прави мармаладата толкова полезна - помага да се отстранят вредните вещества от човешкото тяло. По-голямата част от всички пектин в ябълки, затова дори и в мармалад от слива, която също е доста богата на това вещество, все още си заслужава добавяне на ябълкова пулпа .
Как да направите мармалад от слива за зимата?
съставки:
- сливи - 1 кг;
- захар - 500 гр.
подготовка
Зрелите сливи се разделят на половинки и отстраняват ями. Ние заспиваме плодове със захар и отпуск за един ден - сливи ще даде много сок. Печете ги за около половин час, докато мекото. След като избършете плодовете през сито или смилате смесителя. И малко се вари в резултат на маса на бавен огън - около половин час. Изливаме се в бреговете и размазваме мармалад от слива за зимата.
Рецепта за мармалад от сливи и ябълки
съставки:
- сливи - 300 g;
- ябълки - 3 броя;
- захар - 1 елемент;
- масло - за смазване.
подготовка
Ябълките се обелват и се обелват и се разрязват заедно със сливи (след изваждането на костите от тях) на малки парченца. Плодовете се поставят в стъклена купа, покрити със захар, и се изпращат в микровълновата фурна за 20 минути, като я захранват с пълна мощност. Няколко пъти спирайте процеса и разбъркайте плодовата маса. Изваждаме захранването наполовина и продължаваме да готвим още 20 минути, като смесихме няколко пъти.
Плодовата маса ще стане по-дебела и ще започне да се втвърдява върху лъжицата. И накрая, донесете мармалада за 15 минути при минимална мощност на микровълновата печка. След това го преместваме в плитка форма, предварително смазана с масло или върху лист за печене, и я оставете да изсъхне за един ден. Когато мармаладата спре да се прилепва към ръцете ви, извадете я от матрицата и я нарязайте на произволни парчета. Можете да ги поръсите със захар или, като rahat-lukum, пудра захар.
Как да направите мармалад от сливи и дюля?
съставки:
- дюля - 1 кг:
- сливи - 1 кг;
- лимон - 1/2 бр.;
- захар - 1 кг.
подготовка
Изсипете около 1,5 литра студена вода в тенджера и изцедете лимоновия сок. От дюлята изрязваме сърцевината, нарязваме на малки парчета, а след това, за да не потъмнеем, хвърляме я в тигана. Поставете я на огъня, пригответе я за варене и гответе за половин час на бавен огън. След трептене хващаме шум, а в отварата поставяме половинки от сливи без ями. Кук за около 5 минути, докато не меки. След това събираме и смиламе заедно с дюля с помощта на миксер.
За да бъде мармаладата по-хомогенна, по-добре е да се разбърква с мрежа и сито през сито. Добавете захар към плодовата маса, разбъркайте я и я изпратете обратно в печката. Ние кипваме, разбъркваме от време на време, около 3 часа,