Името на този сос се състои от две части: "teri" - блясък и "yaki" - пържени. Това е повече начин за готвене, отколкото просто сос. Ястията, използващи сос, са наистина блестящи, сякаш са покрити с лак. Преди да подготвите сос Teriyaki, ще трябва малко да потърсите съставките в рафтовете на супермаркетите. Основата на teriyaki е оризовото вино "Myurin". Само това вино също така дава такъв специален вкус и вкус към соса. Той е доста дебел и сладък, така че се използва само при готвене. "Murin" е продукт на ферментация на пара, ориз, дрожди и японски джин. За да направите соса у дома, "Murin" може да бъде заменен с ориз водка саке с добавка на захар в съотношение 3: 1. Също така, за готвене teriyaki ще се нуждаят от соев сос, ориз водка саке и захар. Помислете за двете най-популярни рецепти на сос Teriyaki.
Как да готвя сос Teriyaki?
Метод 1 ст
съставки:
- соев сос 6 супени лъжици. л.;
- захар 2 супени лъжици. л.;
- оризово вино "Murin" 6 супени лъжици. л.;
- зелен джинджифил 1 супена лъжица. л
Подготовка: необходимо е всички съставки да се смесят в малка тенджера. Поставете тенджерата на слаб огън и изчакайте, докато захарта напълно се разтвори. Готов за съхранение на соса в хладилника.
Метод 2
съставки:
- сак; 100 ml;
- "Mureen" 100 ml;
- соев сос 100 ml;
- кафява захар (непечено) 1 супена лъжица. л.
Подготовка: всичко се смесва в малка тенджера. Довеждайте се до умерено нагряване. Продължете да готвите, докато сосът се изпари два пъти. Завършеният сос трябва да изглежда като гъст сироп. Съхранявайте в хладилника.
Ястия с сос Teriyaki
Сокът е почти универсален. Също така е добре комбинирана с риба, а с месо дори скариди с сос Teriyaki се превръщат в вкусна ястие. С готвене сос Teriyaki вече сме измислили, сега ще разгледаме най-простите рецепти от ястия, използващи този сос.
Пилешка рецепта с сос Teriyaki
съставки:
- пилешки гърди 4 бр;
- растително масло;
- сос Teriyaki.
На гърдите правим малки разрезки, което ще помогне да се изпържи птицата по-добре. Ако пилешките гърди са много дебели, можете леко да ги отблъснете или да ги нарежете на два по-тънки пласта. При умерена температура, загрейте добре тигана и масло. Сладкиш до златисто кафяво. Опитайте се да не изсъхвате пилето. Сега, когато месото се приготвя, можете да го направите по два начина. Можете да източите част от останалото масло и да изсипете соса. Когато сосът се свари, връщаме пилето си и го обръщаме няколко пъти, за да го накиснем добре. За хрупкави любители на кората има и втори вариант: сосът може просто да се затопли добре и да се налива готовото пиле, след което кората няма да омекне. Сервирайте варен ориз с гарнитура.
Салата с скариди в сос Teriyaki
съставки:
- кралски скариди 10-12 броя;
- 3-4 листа айсберг маруля;
- домат 2 бр.;
- чесън 1 карамфил;
- сос teriyaki 2 супени лъжици. л.;
- сол;
- смлян черен пипер.
Сварете скаридите, докато станат готови и ги извадете от обвивката. Салат Айсберг разбива ръцете си, можете да замените другата салата. Нарежете домати на малки резени. Чесън ситно нарязан. Смесете всички съставки и се сервирайте със сос Teriyaki. Сол и черен пипер. Много добър вкусен вкус на пържен сусам, поръсен на върха.