Мацони е кисело мляко, принадлежащо към грузинската и арменската кухня. Тя е доста подобна на обичайното кисело мляко, но има и вкусови разлики. Тази напитка е идеална за хранене не само за възрастни, но и за деца. Пият матони може да се намери на рафтовете на магазините, но все пак не е като истински дом. В горещото лятно време няма нищо по-хубаво от студения матони. Опреснява, утолява жаждата и в същото време утешава. Ако се придържате към рецептата за кисело мляко и самата напитка, винаги можете да осигурите на вашето семейство вкусна и здравословна закуска.
Стартер за matsoni
В ролята на стартер за matzoni са бактериален квас, който можете да намерите в аптеката. Обикновено това са специални вещества, предназначени да възстановят микрофлората на човешкото черво. Само за стартера използват готовите матони, но това трябва да стане първо. Като съставка за стартера, можете също да използвате добра мастна заквасена сметана, но за съжаление тя не дава такова качествено кисело мляко. За да улесните работата, ви препоръчваме да използвате специалните капки на Hilak forte като първоначално залепване. Това ще бъде идеалната съставка за първата част на Марони, за която рецептата ще намалее.
Как да готвя матони?
съставки:
- мляко - 500 мл;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжица;
- hilak forte - 5 капки.
подготовка
Млякото се вари и се охлажда. Млякото не трябва да е горещо, но не само топло. Изпробвайте върха на пръста си, ако можете да понасяте, тогава температурата на млякото е идеална. Заквасената сметана е добре смесена с капки хилак форте. Млякото се налива в буркана, добавете квас, разбъркайте добре и затворете капака. Опаковайте буркана с кърпа и я оставете за 3-4 часа на тъмно място в стаята. След необходимото време внимателно преместете буркана в хладилника. Не разклатете буркана с матони. След 2 часа вашият
Най-добре е да оставите матоните за вечерта. След това, като застана на нощта в стаята, тя се оставя да се окисне възможно най-добре. Също така си струва да си спомните, че преди да направите matzoni, трябва да се уверите в качеството и свежестта на млякото. За matzoni трябва да изберете прясно краве мляко, добро съдържание на мазнини. В бъдеще след подготовката на първите матони, за стартера можете да използвате готовите си матони, 1 чаена лъжичка на половин литър мляко. Приблизително на шестата мая вече ще имате истинска матони, която можете да се хвалите на всички приятели.