Това, което наричаме " шоколад" с течен пълнеж, се нарича шоколадова основа, която спечели любовта не само на професионалистите в производството на сладкиши, но и на самите тях. В този материал ще разкрием рецептата за сладкиши с течен шоколад вътре, подробно описание на технологията на готвене.
Брауни с течен шоколад вътре
Основната финес на рецептата Brownie с течен шоколад се крие в ниското съдържание на брашно и високото съдържание на масло и самия шоколад. След изпичането, нежната торта поддържа добре формата си, докато не я докоснете с лъжица.
съставки:
- масло - 65 г;
- шоколад - 125 г;
- яйца - 2 броя;
- гранулирана захар - 85 g;
- брашно - 15 гр.
подготовка
Свързваме първите двойки съставки заедно във водна баня. След като шоколадовите парчета от кухината се разтопиха, сместа се изважда от топлината и се оставя да се охлади малко. Времето за охлаждане е достатъчно, за да превърне яйцата и захарта в буйна белезникава крем. Към яйцата добавете брашното, повторете разбиването и след това започнете да наливате шоколада с маслото. След като сместа е готова, разпределете я върху малки керамични форми, предварително наробени. Печете десерта за около 12 минути на 200 градуса.
Рецепта за шоколадови бонбони с течен шоколад вътре
За да не се побъркате с изобилието на шоколад в десерта, можете да го разнообразявате с всички видове вкусови добавки, например ванилия или коняк / ракия. Също така, не забравяйте, че вкусът на вашия десерт е почти изцяло обусловен от вкуса на използвания шоколад и затова не си заслужава да спестите базовата съставка.
съставки:
- черен шоколад - 155 г;
- масло - 175 г;
- гранулирана захар - 55 g;
- брашно - 45 г;
- яйца - 3 броя;
- яйчни жълтъци (големи) - 3 броя;
- бренди - 15 мл.
подготовка
След като разтопите черния шоколад, оставете го да се охлади леко, но се уверете, че той не започне да се втвърдява. Добавете меко масло и брашно към шоколада. Отделно, разбийте яйцата със захар и, при постоянно разбиване, изсипете сместа в шоколада. Накрая добавете смес от ракия. Разстилайте тестото върху размазани форми. При липса на специални форми можете да използвате обичайните форми за тарталети. Поставете формулите, пълни с тесто, в предварително загрята фурна до 200 градуса за 9 минути. Преди да извадите от матрицата, оставете те да се охладят леко, а след това украсете с пудра захар.