Канелони е класическа италианска паста под формата на големи, кухи тръби, които обикновено се пълнят с пълнеж и се пекат под сос. Алтернатива на канелоните може да служи като варени листа за лазаня, увити около пълнежа.
Канелони, пълнени с месо, птици, морски дарове, сирене или зеленчуци, са лесни за приготвяне ястия, идеални за обикновена семейна вечеря или тържествен празник. Пълнени канелони, печени със сирене и сосове, сервирани на масата, поръсени със зехтин.
Канелони за готвене
Ако магазинът не е подходящ за Вас, опитайте се да направите свой собствен, уверяваме ви - това е много просто!
съставки:
- яйце - 2 броя;
- вода (стайна температура) - 1 елемент;
- брашно - 2 бр.
- сол - щипка.
подготовка
Смесете брашното със сол, в центъра направете дупка и победете яйцата там. Бавно удряйте яйцата с вилица, като постепенно хващате малко брашно от ръбовете на дупката. Когато теглото стане трудно да се смеси с вилица, започнете да мехтене тестото с ръцете си, докато престане да е лепкава. Оформете топка от тестото и го покрийте с филм или кърпа. Оставете тестото да почива най-малко 30 минути. След това отсечете малко парче и се преобръщайте с валяк, за да образувите тънки палачинки с малък диаметър. Завършените палачинки се вари в осолена вода за 2 минути, след което се слагат за няколко секунди в купа с ледена вода (което ще спре процеса на готвене).
Изсушете канелони поръсете със зехтин.
Сосове за канелони
Канелони се сервира с 2 класически соса: домат и Бешамел.
Доматен сос
съставки:
- домат - 2 бр.;
- крушка - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- чесън - 2 карамфил;
- сушена мащерка - 1 супена лъжица. лъжица;
- зехтин;
- сол, пипер на вкус.
подготовка
На зехтин запържете нарязания лук и чесъна до златисто кафяво. Добавете настъргания морков и преминете сместа в продължение на около 5 минути. Домати се обелват, натрошават, добавя се към пасивацията ни заедно с мащерка, сол и черен пипер и яжте 30 минути.
Безамел сос
съставки:
- масло - 60 г;
- брашно - 1/3 от века;
- мляко - 4 бр.
- Сирене "Пармезан" - 75 г;
- сол, черен пипер, индийско орехче - щипка.
подготовка
Сварете брашното в масло до златисто, добавете мляко, гответе докато сгъсти за 10 минути, с добавка на подправки. След добавяне на настърган "пармезан".
Канелони със скариди
Италия е известна с паста и морски дарове, така че защо да не опитате тази невероятна комбинация? Определено ще трябва да го опитате.
съставки:
- скариди - 400 г;
- сирене "Моцарела" - 150 г;
- чесън - 1 карамфил;
- крушка - 0,5 бр.;
- бяло сухо вино - 200 мл.
подготовка
Накълцайте лука и чесъна до златисто кафяво, след което добавете виното и яжте за около минута. Добавете обелените скариди и ги задушете във виното за 5 минути. Когато пълнежът се охлади, малко го смиламе и напълнихме нашите каньонони. Поставяме ги в мухъл, изсипваме сосове, поръсваме с "Моцарела" и се печем на 180 градуса за 30 минути.
Канелони с гъби и сирене
Канелоните пълнени с гъби и сирене са рецепта, която ще привлече любителите на класическите вкусови комбинации.
съставки:
- сирене "Рикота" - 580 грама;
- Сирене пармезан - 100 г;
- бели гъби - 500 грама;
- яйце - 2 броя;
- чесън - 2 карамфил;
- листа от мащерка - 1 супена лъжица. лъжица;
- Сол, черен пипер, зехтин - на вкус.
подготовка
"Ricotta" и настърган "пармезан", смесен с 2 яйчни жълтъка. На зехтин запържете лука и чесъна, добавете гъби, билки и подправки, запържете 7-10 минути преди да изпарите течността. Смесете гъби със сирене и каселони. Гответе го във фурната за 30 минути на 180 градуса.
Рецепта на канелони с пиле и спанак
съставки:
- пилешко месо - 500 г;
- спанак пресен - 600 г (или спанак замразен - 250 г);
- крушка - 0,5 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- босилек нарязан - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Сварете лука и чесъна, добавете пилешко месо, подправки, билки и запържете за 4-5 минути. Изключете печката и добавете пресен спанак, разбъркайте (ако използвате замразен спанак, запържете го едновременно с пилето). Охлажда се сместа с канелони. Пригответе пълнени канелони, предварително напълнете със сосове и поръсете с настърган пармезан, 30 минути на 180 градуса.
Канелони със шунка и сирене
съставки:
- шунка - 200 г;
- сирене "Пармезан" - 150 г;
- клон от розмарин - 1 брой;
- чесън - 1 карамфил;
- зехтин.
подготовка
Загрейте зехтина в тиган и добавете стръкче от свеж розмарин и цяла скилидка чесън, изпържете ги докато миризмата идва, след това извадете и настъргайте ситно нарязаната шунка, докато златистите в това масло. Оставете шунка да се охлади и добавете настъргания "Parmesan" - пълнежът е готов! Сега можете да печете ястието във фурната и да я поднесете на масата.