Традиционната патица за източната кухня с триъгълна или квадратна форма - samsa - не създава абсолютно никакви затруднения за готвене у дома, особено ако вече се използва вече приготвената тесто за сладкиши. Пълненето на домашно приготвена суса от тесто за сладкиши може да бъде много разнообразно: месоядите предпочитат свинско, агнешко или пиле и вегетарианци - грах, картофи и тикви.
Узбекска самса от буйна тесто
съставки:
- пуф - 1 опаковка;
- агнешко - 750 г;
- лук - 2 бр.;
- сол - 2 супени лъжици;
- кимион - 1 ½ ч. л. лъжица;
- смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
- яйце - 1 брой;
- сусам, растително масло.
подготовка
Приготвянето на самса от сладкарски сладкиши не е трудна и бърза задача, ако не вземете предвид факта, че месото за пълнене е желателно да се нарязва ръчно, за да се запази неговата сочност. Като пълнеж избрахме агнешко, но може да дадете предпочитание на агнешко и говеждо месо.
Така че, нарязани месо в малки кубчета и също ситно котлет лука. Комбинираме месото с пълнежа, добавете сол и пипер на вкус, както и земята кимион (ziru). За да направите пълнежа по-добре, разбъркайте мляното месо с яйцето, смесено с две супени лъжици вода. Сега, вземи тестото. Пуф тестото тънко навивам и изрежете кръгове. В центъра на всеки кръг поставяме пълненето на месото и свързваме трите ръба на тестото в центъра, така че да се получи триъгълник.
Смажете всяка суса с растително масло и поръсете със сусам. Печете пайките за около 20 минути в предварително загрята фурна до 210 градуса.
Пилешки сладкиши, приготвени от нарязано тесто
съставки:
- мая за пържене на дрожди - 1 опаковка;
- пилешко месо - 500 г;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- Парче къри - 1 чаена лъжичка;
- зехтин - 1/2 ч.л .;
- куркума - 1 чаена лъжичка;
- кимион - 1/2 ч.л .;
- листа от мента - 1 чаена лъжичка;
- зелен джинджифил - 1/2 ч.л .;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
В тигана загряваме растителното масло и нарязаме нарязания му лук, докато не се прозразира. Смесете лука с нарязан чесън, прибавете къри къри, джинджифил, чили, куркума, кимион и пилешко месо. Запържете пълнежа, докато излишната влага изпари от тигана. След това комбинирайте пилешко месо с нарязана мента и охладете пълнежа.
Поставете слоя на тестото за тесто и го нарязайте на кръгчета с равен диаметър. В центъра на всеки кръг поставяме пълненето на месото и раздробяваме ръбовете на samsa от три страни, за да направим триъгълник. Смажете пастичките с растително масло и изпечете суса от суха сладка за 15-20 минути при 200 градуса.
Рецепта за вегетариански самса от тесто за сладкиши
съставки:
- картофи - 500 г;
- масло - 20 г;
- горещо лют червен пипер - на вкус;
- Парче ким - 2 супени лъжици;
- Семена от горчица - 2 ч.л.
- куркума - 1 чаена лъжичка;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- кориандър зеленчуци;
- пуф - 1 опаковка.
подготовка
Моите картофи, чисти, нарязани и кипете в осолена вода
Тихо извадете тестото и изрежете кръговете. В центъра на всеки кръг поставяме малко количество пълнене, разделяйки краищата. При дълбоко пържене затопляме растителното масло и се запържваме в него, докато златисто кафяво. Готовите пайове се разстилаха върху салфетка, за да се насладят излишните мазнини.