Пилешки ястия се приготвят по целия свят. Има много прости и оригинални рецепти, които се използват както от професионалисти, така и от любители готвачи. Често птицата се използва поради ниската си цена и лекотата на правене на третирания, подходящи за домашна вечеря и по-тържествен повод.
Какво да готвя с пиле?
Рецепти от пиле могат да бъдат прости или по-сложни. Птицата се поддава на почти всички методи на топлинна обработка и дори на мариниране. За да се гарантира, че първото или второто ястие от пилето са идеални, месото трябва да бъде качествено и със сигурност пресни.
- За пържене, приготвяне на пилешки или печени ястия са по-подходящи за пилета, чието тегло е повече от 1 килограм.
- Първите ястия трябва да се приготвят от труп от 2 до 3 кг. Най-ароматен бульон се приготвя от домашно пиле.
- При избора на качествен каркас, предпочитайте охладеното месо, месото им запазва сочна структура.
Харчо от пиле
Класически хurcho, приготвени на говеждо месо, но супата се прави от птицата многократно по-бързо и се оказва, че е лесно, но в същото време не по-малко вкусно. Можете да готвите вкусна пилешка супа според правилата на грузинската кухня, тоест, остра, добавяне на повече горещ пипер. За да приготвиш такова ястие от кокошка, ще отнеме час и половина.
Съставките
- ориз - 2 супени лъжици. лъжици;
- гърда - 300 g;
- лук - 1 брой;
- чесън - 1 глава;
- доматена паста - 150 г;
- кориандър, хмел-сандели, черен пипер - на вкус;
- Лаурушка - 2 листа;
- сол.
подготовка
- Кук пиле в осолена вода.
- Измийте ориза.
- Вземете приготвеното пиле от бульона и го изпратете.
- Нарежете лука на кубчета и спасете, добавете доматената паста, разбъркайте, изсипете 2 супени лъжици бульон, покрийте, домати.
- Изрежете филето със сламки, изпратете обратно в бульона.
- Добавете сместа от домате и къкри.
- Обелете чесъна, хвърлете го в супата и го изключете.
- Скъсайте кориандъра, хвърлете лавровица и подправки.
Котлети от пиле
Котлети от пилешко филе ще се окажат силни и нежни, ако завъртите усуканата маса. От купата трябва да вземете няколко шепа и да я хвърлите отново в контейнера. Готовият пълнеж трябва да се постави на студено място в продължение на 30 минути. През това време хлябът ще поеме месото, което ще даде на продуктите най-добрия вкус.
съставки:
- пилешко филе - 700 г;
- бял хляб - 150 г;
- мляко 2.5% - 100 ml;
- масло - 75 г;
- бульон - 500 ml;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Шлайфайте филето през месомелачка.
- Добавете накиснатите в мляко и пресован хляб, масло, сол и черен пипер.
- Тази маса отново е усукана.
- Оформете котлети, изпържете в масло до червените страни.
- Изсипете бульона и оставете да къкри за 20 минути.
Той от пилето
Ястията от пилешко месо се различават по специален вкус. Основното в него е марината. Пикантната пикантна смес и оцет правят тънко нарязаната птица нежна и напоени с уста. Резетата трябва да са тънки, така че маринатата да ги накисне. Ако не знаете какво може да бъде приготвено от пикантно пиле, това лечение е точно това, което ви харесва.
съставки:
- филета - 600 г;
- моркови - 2 броя;
- лък - 2 глави;
- сладък пипер - 1 бр.;
- сол - 1 супена лъжица. л.;
- подправка за корейски моркови - 3 супени лъжици;
- чесън - 4 зъба;
- захар - 20 g;
- оцет - 4 супени лъжици. л.;
- соев сос - 5 супени лъжици. л.;
- сусам за декорация;
- растително масло - 120 мл.
подготовка
- Месото е измито, изцедено, нарязано.
- Моркови, нарязани на ивици, луксозни семки, пипер почти прозрачни ивици.
- Поставете всичко в купа. Налейте сол и захар. Разбъркайте.
- Нагоре с подправки и нарязан чесън.
- В тиган, горещо масло, изсипете горещо подправките и бъркайте бързо.
- Налейте оцет, соев сос, разбъркайте и покрийте.
- Сложете на студено 1-2 дни.
- Често, корейските ястия от пиле са поръсени с билки или сусамени семена.
Рецептата за къпини от пиле
Вкусни ястия от пиле често се подготвят елементарни, например, тези nuggets. Взима се хляб - от галета до зърнени храни. Фри юфка от пилешко в масло и сервирайте ги по-добре със зеленчуци и кремообразен сос от чесън. Тайната на хрупкавата кора е използването на сирене, което се топи при печене.
съставки:
- гърда - 600 g;
- сирене - 200 г;
- яйца - 2 броя;
- брашно - ½ чаша;
- сол, черен пипер;
- растително масло - 150 мл.
подготовка
- Гърло тънко нарязано.
- Сиренето се търка.
- Разбийте яйцето с вилица.
- Смесете брашното със сол и черен пипер в купа.
- Първо натопи месото в брашното, после в яйцето и след това в сиренето.
- Сладкиш до златисто кафяво.
Как да готвя пилешки гюлаш?
Такъв сос от пиле ще се окаже особено вкусно, ако добавите шампанско или ароматни горски гъби. Като подправка, подходяща като готов пикантен микс, червен пипер и сладко ароматно, мащерка, розмарин. В допълнение към лука и морковите, можете да изрежете българската пипер на ленти и да запържете заедно с други зеленчуци.
съставки:
- гърда - 700 g;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- шампанско - 400 г;
- чесън - 2 резена;
- доматен сос - 150 ml;
- масло - 100 ml;
- розмарин;
- щипка канела.
подготовка
- Нарежете гърдите на малки парчета и се запържете.
- Комбинирайте с натрошени зеленчуци и пържени гъби.
- Подправете се със подправки, налейте в соса и оставете да къкри за 15 минути.
Пиле ролка у дома рецепта
Пилешка ролка с желатин не е трудна за приготвяне и дори кулинарен начинаещ може да го приготви. Основното е да се обработва внимателно трупа и правилно да се образува ролка. Като допълнителни компоненти, можете да вземете зеленчуци, подправки или ароматни билки, които значително ще променят рецептата. Ако желаете, можете да добавите пълнене на гъби или сушени плодове.
съставки:
- пиле - 1 брой;
- желатин -30 g;
- солено море;
- подправки.
подготовка
- Голямо нарязано месо, поставено в купа, сол. Оставете минути за 5-8
- Филмът е покрит със слой месо.
- Поръсете със смес от сух желатин и подправки.
- Опаковайте лека закуска.
- Гладки полуфабрикати, внимателно се премества в фолио, запечатани и изпратени на матрицата.
- Изсипете в съд с 1/3 чаша вода и подгответе час на 200 градуса.
- Поставете ролката на чиния, охладете и охладете за 4 часа.
Месо в албански от пилешка рецепта
Рецептата за това лечение е изключително проста, продуктите се използват и се предлагат във всеки хладилник. Основният компонент на това ястие е гърдата. Месото в албански от пилето със сигурност ще привлече както възрастните, така и малките кучета. 10-12 апетитни котлети ще бъдат готови след час.
съставки:
- филета - 600 г;
- яйце - 1 брой;
- майонеза - 2 супени лъжици. л.;
- нишесте - 2 супени лъжици. л.;
- лук - 1 брой;
- чесън - 2 зъба
- сол, сушени билки;
- масло за пържене
подготовка
- Измийте филетата, изсушете, нарязани на малки кубчета.
- Лук и чесън решетка.
- Смесете всичко, добавете нишестето.
- Карайте в яйцето. Подправете със сол и подправки.
- Оставете сиренето за половин час на студено.
- Запържете продуктите, оформяйки патладжан котлет.
Beshbarmak от пиле
Ястия от юфка и пиле са в различни кухни на света и са поразително различни един от друг. Процесът на правене на beshbarmak е изключително прост и лечението се оказва вкусно и оригинално. Тестото, което се използва, е най-простият безквасен, може да се приготви предварително според любимата Ви предварително отпечатана рецепта и да се съхранява във фризера.
Състав :
- пиле - 1 брой;
- лук - 3 броя;
- подправки, сол и черен пипер;
- безквасни сладкиши - 200 гр.
подготовка
- Преди да готвите бехарбак от пиле, изплакнете трупа, излейте вода.
- След като кипете, добавете сол и подправки, покрийте, гответе за 3 часа.
- Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва, докато не стане.
- Изпечете пилето от бульона, охладете. Демонтирайте трупа, разкъсайте месото.
- Нарежете тестото на 3 парчета, навийте тънко, нарязани на диаманти.
- Изсипете част от бульона в стъклен съд. През останалата част от 5-7 минути гответе юфка.
- Сервирайте с бульон.