С развитието на кулинарното изкуство един човек се научи да използва за приготвяне на ястия не само ценни части от трупа, като пулпа, пържола, филе, но и "отпадъци": вътрешности, бузи и уши, копита и ребра. Подобно на повечето карантии, ребрата се нуждаят от продължително готвене, така че остатъците от месо върху тях са меки и наситен на вкус. Ако крайната част е леко, то не може да бъде отнесена към страничните продукти и ще бъде необходимо да се подготви малко по-различно.
Пържени свински ребра в азиатски стил в многообразна форма
съставки:
- Свински ребра - 500 г;
- големи скилидки чесън - 4 бр.;
- соев сос - 40 ml;
- сос от стриди - 15 ml;
- растително масло (за пържене) - 1 супена лъжица.
подготовка
Свинските ребра се нарязват на сегменти. В купата на хоросана се слагаше чесън и черен пипер. Една чаена лъжичка от последното е достатъчно. Изплакнете всичко за еднородност, добавете добър щипка сол и смесете със соя и сос от стриди. Натриваме получената смес от перката възможно най-равномерно и я оставяме мариновани за половин час.
Независимо дали се подготвят свински ребра в мулти-бар "Panasonic" или "Redmond", производителят определя в списъка с програми универсалния режим "горещ". Ще го използваме. Изсипете купа с масло, затоплете я и оформете ребрата. След 15 минути в горещо масло, ребрата могат да бъдат проверени за готовност.
Рецепта за печени свински ребра в мултиваркет "Polaris"
съставки:
- Свинско гърло с 8 ребра;
- градински чай прясно - 2 супени лъжици. лъжици;
- пресни мащерка - 2 супени лъжици. лъжици;
- розмарин прясно - 4 супени лъжици. лъжици;
- сухо червено вино - 230 мл;
- сметана - 100 ml;
- шалот - 2 броя;
- Масло - 6 супени лъжици. лъжици.
подготовка
Отлежаваме останалите вени и месо между върховете на ребрата от свинското месо. Измиваме парче месо и го изсушаваме. В хаванчето подготвяме билкова смес, която ще стане нещо като хляб за нашето месо. За да се подготви такава смес, е необходимо да се натрупа розмарин зеленчуци, мащерка и градински чай с помощта на пистил. За вкус и лекота на смилане, в ступа със зеленчуци трябва да се излива добра щипка голяма сол и прясно смлян пипер. Разтриваме месото с билки и го слагаме в мулти-марка.
Подготовката на свинските ребра в мулти-маркера отнема около 2 часа, не забравяйте да периодично завъртете кръста от другата страна, така че да се кафя възможно най-равномерно.
Извадете месото, покрийте го с лист фолио и оставяйте да се охлади бавно за 15-20 минути. Междувременно, в купа, която печено свинско, изсипете виното и се изпарява до 2/3. Добавяме сметана и масло към изпареното вино, както и сол с черен пипер. Готовият сос ще направи идеалното фирмено задушено ребро.
Как да готвя задушени свинско ребро в mulvatark?
съставки:
- свинско ребро - 1.2 кг;
- бял лук - 70 г;
- 4 големи скилидки чесън;
- доматите в собствения си сок - 1,6 кг;
- ябълково ябълково брашно - 750 ml;
- куп магданоз;
- 5 клончета от мащерка;
- 2 листа от лаврово дърво;
- бели боб (консервирани) - 1 кг;
- спанак - 300 гр.
подготовка
Изсипете маслото в купата и включете "Пържене". Срежете ребрата, докато цветът се промени на златисто кафяво, без да забравяте да ги подредите от всички страни. Изваждаме ребрата и ги слагаме на чинията. На мястото на свинско, загрейте малко повече масло и преминете лука. След карамелизиране на лука, добавете чесъна и след половин минута се изсипва в купата на домати и ябълково вино. Разстилахме всички билки и чакахме сместа да се вари. Преминете към "Закаляване", като поставите в доматен сос парчета ребра. След 3 часа охлаждане, извадете билките, разбъркайте месото и соса с боба и продължете готвенето за още половин час. Преди да сервирате, поставете спанака.