И знаете ли, че истинската супа "kharcho" се приготвя не от овнешко, а от говеждо? Това произтича от пълното име, в края на краищата "kharcho" в грузински: "dzrohis khortsi harshot", което в превод означава - супа от говеждо или по-скоро "говеждо месо за kharcho".
Основата на това грузински kharcho е винаги слива-tkemali. Когато правите супа, често се заменя с доматена паста, която е много по-достъпна. Вторият най-важен компонент на kharcho са орехите. Но фактът, че ние в Русия наричаме супа "kharcho" има много отдалечено отношение към истинското kharcho, въпреки че все още се оказва, че е невероятно вкусна.
Има много рецепти за готвене на това ястие и няма нито един, нито един. Най-важното е, че в резултат на това трябва да получите пикантна, пикантна и задължително много вкусна супа от груд! И ето как да го направите, като използвате multivark, ще ви кажем сега!
Хархо в мултивариантната рецепта
съставки:
- говеждо месо - 500 г;
- лук - 2 бр.;
- Български пипер - 2 броя;
- домат - 2 бр.;
- ориз - 1 елемент;
- моркови - 1 брой;
- картофи - 3 бр.;
- вода - 3 л;
- сол, черен пипер, зеленчуци, дафинов лист, подправки - на вкус;
- растително масло;
- чесън - 3 карамфил.
подготовка
Как да готвя kharcho в мултивариантна? Всичко е достатъчно просто. Първо вземаме месо и го нарязваме на малки парченца. След това почистваме лука, българския пипер и го смиламе заедно с домати, и разтриваме моркова върху голяма ренде с дълга слама. След това почистваме картофите и ги нарязваме на малки кубчета. Оризът се измива добре и се излива в продължение на 30 минути със студена вода. В чашата multivarka налейте малко растително масло, поставете месото и го запържете, като поставите режим "Печене", за 25 минути, след това добавете лук, чушки, моркови и домати. Ние готвя всички заедно в същия режим, без да забравяме да се разбърква. След това поставете зеленчуци и месо от ориз, картофи, сол, черен пипер на вкус, подправете с подправки и изсипете варена вода. Подготовката на харко в мултиваркет няма да ви отнеме много време. Настройваме режима "охлаждане", затворете капака и гответе супата за около 1,5 часа. След сигнал за готовност, ние добавяме за красотата на ситно нарязани зеленчуци, листа от лаврови листа и се нагрява за 3 минути. Непосредствено преди сервиране добавете към всяка чиния супа, изцедена през пресният чесън. Това е, че "burch" на говеждо в multivarquet е готов!
Harcho от агнешко в готварска печка
Супата kharcho от овнешко може да бъде приготвена не само в мулти-маркер, но и в готварска печка под налягане.
съставки:
- агнешко - 500 г;
- ориз - 0, 5 броя;
- аджика - 0, 5 позиции;
- лук - 1 бр.;
- домат - 2 бр.;
- сладък пипер - 1 брой;
- чесън - 1 карамфил;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Месо, тъй като трябва да се измие под течаща студена вода, поставяме в купата на готварска печка под налягане, изсипваме необходимото количество вода и се приготвяме да готвим на слаб огън. Докато бульонът кипи, пригответе всички останали съставки. Изчистваме лука и го нарязваме на малки кубчета. След това няколко пъти изплакнете ориза и го оставете за 30 минути в студена вода. Домати и български пиперки се измиват и нарязват на идентични ленти. Сега добавете нарязания лук към тигана с месо и затворете капака на печката. И този път почистваме няколко скилидки чесън и ги фино нарязани с нож или се отпускаме през пресата.
След това поставете в бульона всички готови храни: домати и пипер, накиснати ориз, адика и сол на вкус. Веднага след като водата отново кипи, добавяме към супата и нарязаното месо. Гответе всичко за 20 минути на слаб огън и в края на краищата поставяме чесън. Гответе го за 5 минути и извадете тенджерата от огъня. Покрийте с капак, нека подготвим супата за 20 минути. Сервираме готово ястие със заквасена сметана и пресни билки!