Apple е познат на хората от древни времена: споменава се в митовете на древна Хела, в Стария Завет нейните образи са открити в древни египетски рисунки. От него най-рано се отдаваха лечебни свойства: в народната медицина една ябълка беше използвана за проблеми с храносмилането, анемия, каша от нарязаната плодова каша, смесена с масло и пукнатини, лекувани по устните.
Изключителен диетичен и някои лечебни свойства, признава ябълката и съвременната медицина - например този плод е в състояние да регулира храносмилателните органи, премахва токсините от тялото, помага за намаляване на холестерола и кръвната захар. Такива полезни качества се дължат на веществата, които съставляват ябълката.
Съдържание и съдържание на калории на ябълки
В ябълки, както и в много други плодове, много вода - до 87% от теглото. Останалите 13% падат:
- Протеини - 0,4%;
- мазнини - 0,4%;
- въглехидрати - 9.8%;
- витамини и минерали - 2.4%;
- хранителни влакна - 1,8%.
Последните са основното богатство на ябълка. Основният им компонент е пектинът, той може да пречисти червата, да премахне много токсични вещества от тялото, да намали нивото на холестерола и захарта в кръвта. В допълнение, пектинът абсорбира мазнините от други храни и пречи на абсорбцията им, което, предвид ниската калорична стойност: 45 - 50 калории прави ябълката една от най-добрите съставки на диетичното хранене.
Витаминния състав на ябълките
По отношение на витамините съставът на ябълката не е богат: въпреки че този плод съдържа цял диапазон от тези биологично активни вещества (витамини А, С, Е, Н, РР, К и почти всички витамини от вида B), всички те се съдържат в малки количества, които не покриват дори десетия дял от ежедневните човешки нужди.
Ябълките обаче съдържат много витаминови вещества, които са антиоксиданти. Тези съединения, наречени катехини, пречат на свободните радикали да увреждат клетките на тялото и могат да забавят процеса на стареене.