Торта "Zebra" ще бъде отлична възможност за домашно приготвяне на чай. Тя е бързо и лесно подготвена, има отлични вкусови качества и грандиозен облик, които особено ще бъдат доволни от детската аудитория.
Как да готвя класически зебра торта у дома
съставки:
За теста:
- брашно - 325 g;
- гранулирана захар - 245 g;
- заквасена сметана - 210 г;
- масло - 55 г;
- какао на прах - 65 г;
- пилешки яйца - 3 броя;
- бакпулвер - 1 чаена лъжица с пързалка;
- ванилин - щипка;
За глазура:
- пълномаслено мляко - 45 мл;
- гранулирана захар - 45 g;
- масло - 55 г;
- какао на прах - 90 g;
- бял шоколад или кокосово бръснене за поръсване.
подготовка
Започваме да подготвяме тестото за класическата торта "Зебра", като разбием яйцата със захар. Постигаме изясняване на масата и увеличаваме обема. След това, ние внасяме малко заквасена сметана на стайна температура в сладкото яйце маса, разтопено и охладено масло и продължаваме да бием малко повече. Сега пресяваме брашното в сместа и разбъркваме, докато текстурата на тестото е хомогенна, без примеси от брашно от люспи. Неговата последователност трябва да прилича на плътна заквасена сметана. Разделяме получената маса на две порции и в една от тях вмъкваме какао на прах. Сега нивелирайте плътността на тестото и добавете малко брашно към първата светлина.
В една омазана раздробена форма за печене, първо поставете три и половина супени лъжици леко тегло, а на върха леко изсипваме три супени лъжици тъмно. След това намалете частта от всеки тест с половин лъжица и оформете цялата торта. По този начин ви препоръчваме да разклатите тестото малко от лъжицата, тъй като е достатъчно дебело и ще бъде трудно да направите красива торта по различен начин. Ако пропорциите и технологията на процеса се наблюдават правилно, последната ще бъде тъмно шоколадово тесто, разположено в центъра в обема на една супена лъжица.
Сега трябва да изпечете тортата във фурната. За да направите това, загрейте до 165 градуса предварително и задайте таймера за един час. През първите тридесет минути не се препоръчва да се отваря вратата на фурната, за да се избегне утаяването на тортата.
След пълно охлаждане и последващо охлаждане на тортата в хладилника, ние го покриваме с шоколадова глазура. За да направите това, разбъркайте гранулираната захар с какао на прах и съчетайте сухата смес с мляко. Огряваме масата в огън за кипене, чакаме характерен барботинг, след което я извадете от огъня, охладете малко. Смесваме маслото и покриваме получената маса на повърхността на тортата. В края на краищата отрязахме десерта с кокосови талаш или настърган бял шоколад.
Класическа рецепта за торта "Zebra" на кефир без заквасена сметана
съставки:
За теста:
- брашно - 490 g;
- гранулирана захар - 245 g;
- кефир - 1 стъкло;
- масло - 95 г;
- какао на прах - 65 г;
- пилешки яйца - 4 броя;
- бакпулвер - 1 чаена лъжица с пързалка;
- ванилинова или ванилова захар;
За глазура:
- кефир - 145 ml;
- гранулирана захар - 195 g;
- масло - 95 г;
- какао на прах 95 г;
- бял шоколад или кокосово бръснене за поръсване.
подготовка
Както и в предходната рецепта, започваме да побеждаваме яйцата със захар, преди да издухваме. Когато използвате домашни яйца, добавете едновременно щипка сол, за да неутрализирате специфичния им мирис. След това добавете киселото мляко в тънка струя, като се уверите, че това е задължително при стайна температура. Сега изхвърляме щипка ванилин или ванилова захар, изсипете разтопеното и охладено при стайна температура масло, изсипете пресятото брашно и бакпулвера и леко разбърквайте, докато се получи хомогенна маса. Разделяме я на две части, едната от които е пълна с какао на прах, леко се намесва с лъжица или шпатула.
Сега сложете лекото и тъмно тестото последователно под формата на олио и печете тортата, докато сте готови
След като напълно охладите и охладите готовата торта, покрийте я с глазура. За да го направите, разбъркайте съставките от списъка със съставките и нагрявайте добре масата, докато всички компоненти се разтворят, но не го оставете да се вари. Охлаждаме шоколадовата смес в топло състояние, нанасяме я върху охладена торта и я разтриваме с настърган бял шоколад или кокосов чипс.
Тортата, приготвена по някой от рецептите, може да бъде импрегнирана с любимия си крем, като първо се нарязва на две надлъжни торти, а само тогава се украсява с глазура.