Всеки хляб може да се приготвя самостоятелно у дома. Днес ще ви разкажем как да направите сладкиши от ръжено брашно, използвайки мултифар.
Най-простата рецепта за вкусен хляб в мултивариантна
съставки:
- ръжено брашно - 470 g;
- пшенично брашно - 90 g;
- пълномаслено мляко - 320 мл;
- вода 95 ml;
- гранулирана захар - 10 g;
- каменна сол - 25 г;
- суха мая - 10 g;
- слънчогледово олио или друго за смазване на ръцете и за многоканабиране.
подготовка
Когато приготвяме тестото за хляб, първоначално ще приготвим всички сухи съставки. Брашното, както ръж, така и пшеницата, трябва да се пресяват и да се смесват в купа, като се добавят суха мая, гранулирана захар и каменна сол. Отделно в лъжичката свързваме цялото мляко и пречистената вода и топли сместа малко за приятна ръка на топлина. Сега изсипваме течната основа към сухите компоненти и произвеждаме мехлемите. Първо, смесваме масата с лъжица и след това я разстиламе върху масата с брашно и украсяваме тестото, постигайки еластична и плътна текстура. За да не се налага да добавяме допълнително брашно, като претегляме тестото, ние смазваме дланта на ръката с растително масло без миризма от време на време.
Имаме купа за брашно, украсена в купа под кърпа, и я оставяме да пристигне за петдесет минути. Сега го замесим, сложихме го в подходяща форма и го сложихме в омаслена стъкла за многократна употреба. След като детайлът се удвои по размер, включете устройството в режим "Печене" и готвяйте хляба за един час. Минутите през четиридесетте продукти трябва да бъдат пренасочени към другата страна.
Bezdorozhevoy ръжен хляб в mulvatark - проста рецепта за стафиди
съставки:
За стартер за стафиди:
- ръжено брашно - 155 г;
- водата е топла - 115 ml;
- гранулирана захар - 25 g;
- стафиди - 1 шепа;
За теста:
- стартер стафид - 125 г;
- ръжено брашно - 340 г;
- вода - 245 ml;
- гранулирана захар - 30 g;
- каменна сол - 10 г;
- кориандър или кимион - на вкус;
- слънчогледово олио или друго за смазване на тесто и многокастиране.
подготовка
За стартер със стафиди, налейте нарязаните несмлени стафиди с топла вода, добавете захар и ръжено брашно, разбъркайте добре и подгответе го в топлината за един или два дни.
От готовността на ферментацията, която може да бъде определена чрез изразена кисела миризма и пенлива капачка, се пристъпваме към подготовката на хляба. За това сто грама ръжено брашно се смесва с топла вода и квас и се поставя в топла (идеално в топла фурна) в продължение на петнадесет часа. След известно време добавете останалата част от пресятото брашно, сол, захар и подправки на вкус, разбъркайте и преместете тестото в олиото на мултиварианта. Намаляваме повърхността на тестото с масло и оставаме в топлината още шест часа. След това поставете контейнера в устройството, изберете програмата "Печете" и подгответе хляба в рамките на един час, след като четиридесет минути завъртите продукта на другата страна.