Както при другите заболявания на стомашно-чревния тракт, правилното хранене при панкреатит е почти основният начин за лечение. Основните причини за панкреатит или възпаление на панкреаса са прекомерната консумация на алкохол и заболяване на жлъчния мехур. От това следва, че терапевтичната диета, предписана за панкреатит, може да се използва и за холецистит, възпаление на жлъчния мехур.
Панкреатитът може да бъде причинен и от травма, подуване, хелминтиаза, продължителна употреба на определени медикаменти и заболявания на дванадесетопръстника или стомаха. Поради тази причина схемата на хранене за панкреатит може да се прилага и при хора, страдащи от гастрит.
Какви храни се допускат при панкреатит?
Храненето с панкреатит позволява на болното лице да има в диетата си:
- пилешко месо (без кожи), заешко месо, телешко месо;
- каша (грис и пюре ориз, просо, перла, елда);
- нишестени зеленчуци: карфиол, цвекло, картофи, моркови, тиквички;
- млечни продукти с ниско съдържание на мазнини;
- галета и хлебния хляб.
Едновременно, терапевтичното хранене при панкреатит изключва следните продукти:
- алкохол и всички газирани напитки;
- тлъсто месо;
- зърна;
- пшенична каша;
- пушени продукти;
- рязани и мазни ястия;
- всички подправки;
- какао и шоколад.
Правилното хранене с панкреатит
В диетата за пациенти с панкреатит съществуват следните основни правила:
- храната може да бъде печена, нарязана или варена;
- Не яжте топла или студена храна - храната трябва да е топла;
- трябва да има малки порции и често - до 6 пъти на ден.
Специалното хранене при панкреатит при възрастни обикновено трае от 2 до 8 месеца. В това меню са включени:
- чиста риба, домашни птици, постно месо;
- твърдо сварени яйца (до два на ден);
- лигавици на вода;
- пудинги;
- заквасена сметана и извара (не много високо съдържание на мазнини);
- картофено пюре, тиквички, моркови, тикви;
- растително масло (норма на ден - 15 грама);
- масло (нормата на ден - 20 грама, като добавка към готови ястия);
- желета и плодови компоти, бульон от дива роза, слабо кафе и хлабав чай.
Дневно разпределение на продукти: 70 грама мазнини, 120 - протеини и 400 грама - въглехидрати. Всички готвени ястия не трябва да са много солени (не повече от 10 грама сол на ден). Ограничете също използването на захар, мед и сладкиши.
От диетата, трябва напълно да изключите храни, които дразнят лигавицата на стомаха (т. Нар. Sokonnye). Замразените храни са:
- зеленчукови и отвари от гъби;
- силни бульони (риба и месо);
- зеле;
- хайвер;
- херинга.
Получената схема на медицинско хранене може да бъде последвана постоянно при наличие на диагноза на хроничен панкреатит.
Хранене за обостряне на панкреатит
Планът за диета за остър панкреатит трябва да започне с гладни дни. През първите два дни се допуска само топла напитка - отвара от дива роза или некарбонизирана минерална вода. Ако болката утихне, можете да започнете да използвате лигавични отвари, а след тях - разтрийте ориза или елда каша. След това на храната може да се включи остарял хляб, нискомаслено мляко и нискомаслено извара. Ако състоянието се стабилизира, менюто включва картофено пюре и пюре от супи
По време на храненето с обостряне на панкреатит, дневната диета осигурява 8 хранения на ден, като всяка порция храна не трябва да надвишава 300 грама обем. Дневното разпределение на храната в диетата е както следва: 280 грама въглехидрати, 80 - протеини и 60 - мазнини.
Спомнете си, че всички храни в периода на терапевтично хранене в случай на панкреатит трябва да се консумират изключително в топли форми.