Вероятно трябваше да се насладите на любимия си сладолед в горещ, слънчев ден, но трябваше да готвите свой собствен сладолед? За любителите на природните продукти и рецепти препоръчваме да приготвите домашно замразено месо, но не и просто, което може да бъде закупено във всеки супермаркет и необичайна ябълка.
"Шарлът на Apple"
съставки:
За ябълки:
- захар - 1/4 от артикула;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- ябълки "Гранди Смит" - 2 броя;
- канела - 1 чаена лъжичка.
За сладолед:
- яйчни жълтъци - 5 бр.;
- захар - 1/3 от века;
- сметана - 1 ¾ ст.;
- мляко - 3/4 позиции;
- сол - 1/4 ч. л.
- Хляб (натрошен) - 1/2 супена лъжица.
подготовка
Нека започнем да готвим с ябълки: поставете яйцето на печката и сложете захар и масло в него, веднага щом сместа започне да се вари и се сгъсти, добавете нарязаните и обелени ябълки и канела. Продължаваме да запалим ябълките, докато станат меки, а по-голямата част от течността няма да се изпари (10-15 минути). Слагаме меката ябълка в хладилника, докато се охлади напълно.
Сега отидете на сладолед: в купа, разбъркайте яйчни жълтъци и 2 ½ супени лъжици захар. В тенджерата смесете сметаната, млякото, солта, останалата захар и го затопляйте при средна температура. Веднага след като сместа започне да кипене - намалете топлината до минимум. Постепенно добавете горещата маса към жълтъците, без да спирате разбъркването. Върнете сместа за яйчна мляко в огъня и гответе на слаб огън, докато се сгъсти. Филтрирайте основата за сладолед през сито и го охладете на лед, като се разбърква понякога. Оставете сместа в хладилника за през нощта.
В смесителя слагаме сладолед и ябълки, разтриваме, докато сме в униформа. Полагаме хомогенна маса в машината за сладолед. В последните минути на готвене добавете към масово раздробените бисквити и поставете във фризера.
В резултат на това троха бисквити диверсифицира не само вкуса, но и текстурата на завършения десерт, а самият сладолед наистина ще напомни известния ябълков пай .
Ябълков сладолед с канела
съставки:
За сладолед:
- сметана - 2 ¼ с.;
- мляко - 1 елемент;
- захар на прах - 3/4;
- екстракт от ванилия - 1 супена лъжица. лъжица;
- канела - 1 чаена лъжичка;
- сол - 1/2 ч. л.
За базата на ябълка и канела:
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- ябълки - 2 броя;
- кафява захар - 1/4;
- канела - 1 чаена лъжичка;
- индийско орехче - 1/4 лъжица лъжица;
- карамфил - 1/4 ч. л.
подготовка
В дълбока купа смесете крем, мляко, захар, ванилия, канела и сол. Покрийте сместа с хранителен филм и поставете в хладилника, докато напълно се охлади за 2 часа.
Междувременно, маслото се разтопи на средна температура. Обелените и нарязани ябълки се поръсват със захар и подправки и се поставят в масло. Съхранявайте сместа върху печката, докато ябълките станат меки, а след това охладете в хладилника.
Преди да започнете да приготвяте ябълката plombir, основата на сладоледа трябва да се смеси с миксер, след което се поставя в сладолед в продължение на половин час. 5-7 минути преди края на готвенето или когато масата изглежда мека и хомогенна, добавете смес от ябълки и подправки.
Готовият сладолед остава да бъде прехвърлен в контейнер и оставен във фризера, докато не се втвърди напълно, т.е. за 1-2 часа.
Ако нямате сладолед, след това се ръкувайте със смесител, или поне с мивка. Разбийте замразената смес ръчно, докато се омекне, за да избегнете образуването на ледени кристали по време на втвърдяването, след което замразете съгласно описаната по-горе схема.
Този сладолед се сервира добре не само във вафличка, но и като добавка към печене, други десерти или като част от млечен шейк .