Днес ще ви кажем как правилно да се пече торти в хартиени форми, като се използва примерът на една от рецептите за печене на Великден и също така ще разгледаме по-подробно предимствата и недостатъците на това съвременно изобретение.
Великденски торти на хартиена форма - рецепта
съставки:
- пълномаслено мляко - 500 ml;
- заквасена сметана - 500 г;
- пясък захар - 620 g;
- Пшенично брашно, пресято от най-висок клас - 2-2,2 кг;
- пилешки яйца големи - 10 бр.;
- масло, селско кремообразно - 260 г;
- растително масло рафинирано - 120 ml;
- пресована прясна мая - 95 г;
- ванилин;
- стафиди без ями - 320 г;
- маса сол - 10 г.
подготовка
Стартираме печенето на сладкиши в хартиените мелници, разбира се, със създаването на тесто. За да направите това, леко непълна чаша топло мляко се изсипва в купа, добавете всички натрошени дрожди, три супени лъжици захар и брашно и разбъркайте добре. След петнадесет минути се обработват три пилешки яйца със смесител в гъста пяна, добавят се две чаши захар и след разтваряне на всички кристали, растително масло без вкус и заквасена сметана.
Сега в голям съд комбинираме дрожди и кисела смес, изсипваме останалото мляко, предварително го загряваме на около петдесет градуса, изсипваме около седемстотин грама пресято брашно, разбърква се добре и се оставя в топлина и уют в продължение на три часа. На всеки половин час по време на подготовката на вторичната гъба, смесете я леко и я спускайте.
След известно време ще направим последния тест за месене. За да направите това, победи интензивно миксера с останалите пилешки яйца, оставяйки един протеин за фондан готвене. Докато разбивате, изсипете останалата захар и излейте сместа, докато всички сладки кристали се разтворят напълно. В шпулата добавете ванилин, много меко масло и приготвени биби със захар. Смесваме всичко внимателно и, като изсипваме малко пресято брашно, не постигаме лепкава, но много мека текстура на теста за торти. Оставяме топло в топлината. След първото изкачване ние просто смесете и след втория смесихме измитите стафиди, изсушени и поръсени с брашно. Когато тестото се издига за трети път, го разстиламе на хартиени форми, напълваме ги с малко повече от една трета от общия обем и се оставяме известно време да се увеличи обемно поне два пъти. Сега внимателно преместете кифлите на торти в хартиени форми в гореща фурна. Температурата му трябва да се поддържа през целия процес на печене на 180 градуса. Времето за престой на продуктите в пещта зависи пряко от техния размер и може да варира средно от двадесет до четиридесет минути. Но за увереност е по-добре да проверите готовността на торти за сухи дървени шишчета.
Как правилно да се пече торти в хартиени форми?
Както може да се види от описанието на гореспоменатата рецепта, се използват хартиени кейкове за торти, както и всякакви други форми, с изключение на това, че не е необходимо да бъдат омазнени и поръсени с брашно или
Сега знаете как да се пекат Великден торти в хартия форми. Тестото за това може да се подготви според всяка друга рецепта, която предпочитате, резултатът във всеки случай ще бъдете доволни.