Лаваш е традиционно от два вида: Арменски тънък и по-дебел и буйни грузински. Обикновено те се приготвят в специална фурна, наречена тандир, но ние ще се опитаме да направим вкусно лаваш у дома днес.
Арменски лаваш у дома
Можете да го печете, разбира се, във фурната, но най-добре е да използвате тиган - това се оказва много по-лесно, по-бързо и по-лесно.
съставки:
- брашно - 3 бр.
- филтрирана с вода - 1 елемент;
- солта е голяма - 0,5 л. л.
подготовка
Така че, за да направим лаваш у дома, смесим гореща вода със сол. Брашно, което сее на масата на хълм, ние правим в средата малка степен и постепенно се изсипва в студена вода. Омесваме бързо тестото в хомогенност, така че да се задържи зад ръцете. Сега го хвърлете в топка и го увийте във влажна кърпа. Оставете го да се остави да го варете в продължение на около 30 минути. Сварете малко малко мазнина с растително масло и го загрейте върху малък огън. От тестото отрежете малки парчета, навийте всеки в много тънък слой и се запържете в тенджера, докато на повърхността се появят тъмни петна и мехурчета. След това обърнете лаваш внимателно от другата страна и гответе за още половин минута. Сложете топлата торта върху суха дъска за рязане и я поръсете с леденостудена вода. По същия начин, изпечете следващото лаваш и ги добавете подредени един върху друг като палачинки. Пита хляб са много тънки и еластични, така че те могат да се използват, за да направи различни ролки с пълнеж.
Рецепта за лаваш у дома на кефир
съставки:
- kefir - 1 елемент;
- брашно - 2,5 броя;
- сол - щипка;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- сода.
подготовка
За да направим лаваш у дома, изсипваме кефир в дълбока купа, хвърляме щипка сода, сол и изсипваме малко растително масло. След това се изсипва на порции, пресява се брашното предварително и се месят тестото. След това се оформя топка от нея, увийте я в кърпа и я оставете да престои около 30 минути. Повдигаме тестото с добри ръце и го нарязваме на малки парченца. От всяка от тях се преобръща тънка таблетка с дебелина около 1 мм. На печката, загрейте сухия тиган и изпечете пита хляб за 15 секунди от всяка страна. Приготвеното ястие е подходящо за пълнене с различни пълнежи с допълнително печене във фурната.
Грузински лаваш у дома
съставки:
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- суха мигновена мая - 1 супена лъжица. лъжица;
- пшенично брашно - 600 g;
- филтрирана вода - 350 ml;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- захар - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Сухата мая се отглежда в топла вода, хвърляме сол и малко захар. След това постепенно добавете пресятото брашно и омесвайте тестото. Покрийте го с хранителен филм, сложете го на топло място и го оставете за около 40 минути.